Los macchiato son muy especiales, ya que se trata de cafés con mayor proporción de leche y espuma que, por ejemplo, el capuccino. Eso los hace perfectos para cualquier hora del día porque son más suaves. Aquí te decimos cómo hacer uno en la versión sencilla latte y otro con caramelo
Los macchiato son cafés manchados (que es lo que significa macchiato) o mejor dicho leche manchada con café. ¿Por qué? Porque tienen sólo un cuarto de taza de café y el resto es leche y espuma.
Puedes usar un poco de crema en la leche (te dará más espuma cuando la batas), tal como se hace en Italia.
*Latte macchiato
Usa un mug transparente para que se vea la leche manchada: calienta una taza de leche y bátela en la licuadora. Viértela en la taza, ayúdate con una cuchara para sacar la espuma. Después prepara un espresso y con cuidado lo viertes por un lado para que él mismo se abra paso hasta el fondo del vaso y luego suba hasta la espuma.
*Caramel Macchiato
1/4 de taza de espresso recién hecho
3 cucharaditas de sirope de caramelo (o al gusto)
2 cucharaditas de jarabe de vainilla
1 taza de leche entera
¿Cómo se prepara?
1. En la taza donde vas a servir el Caramel Macchiato, coloca el jarabe de vainilla.
2. Calienta el espresso y sírvelo sobre el jarabe de vainilla
3. Hierve la leche. Luego bátela en la licuadora para que puedas sacarle espuma
4. Sirve la leche y encima el sirope de caramelo.