Pisco Sour de piña y coco: delicioso cóctel lleno de sabor tropical ¡listo en 2 pasos!

Pisco Sour de piña y coco: delicioso cóctel lleno de sabor tropical ¡listo en 2 pasos!

Es el cóctel emblema de Perú porque justamente se elabora con pisco, el licor peruano por excelencia. Esta versión se hace con piña y coco y, aunque tiene algunas variantes, aún contiene la textura sedosa de la clara de huevo, lo ácido del limón y lo amargo del Angostura  

El principal ingrediente del Pisco Sour es el pisco, un aguardiente de uva que se produce en Perú desde el siglo XVI.  A este cóctel se le llama sour, porque tiene componentes ácidos y amargos, como son el limón y el Amargo de Angostura. Aquí te ofrecemos una manera de preparar Pisco Sour, pero con piña y coco.

(Foto de portada: Photo by Nikita Tikhomirov on Unsplash   )

Prepara cada trago con una clara de huevo / Photo by Connie Perez on Unsplash

El debut del Pisco Sour fue en el Morris Bar, en Lima, en la década de 1920, por medio de un bartender norteamericano asentado en la capital peruana. Pero, de acuerdo con los estudiosos de la gastronomía peruana, ya existían registros de una bebida con estos mismos elementos desde mediados del siglo XIX. 

Años después se le agregó la clara de huevo y el Amargo de Angostura. Ahora es Patrimonio Cultural de Perú y cada primer sábado de febrero se celebra el Día del Pisco Sour.

En esta oportunidad te damos la receta para que lo prepares y le des un toque más tropical con piña y coco:
1 taza de licor de pisco
¾ de taza de jugo de piña
½ taza de agua de coco
6 gotas de Amargo de Angostura
½ taza de jugo de limón
½ taza de jarabe de maíz  
3 claras de huevo
Hielo
1 pizca de sal 

¿Cómo se prepara?
1. Mezcla el pisco con los jugos, el agua de coco, el amargo y el jarabe de maíz.

2. Coloca un tercio de la mezcla en la coctelera con un toque de sal, unos cubos de hielo y una clara. Agita vigorosamente. Sirve en una copa. Haz lo mismo con el resto de la mezcla.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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