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¿Conoces el té azul? Te contamos de qué se trata

Lo llaman té azul, pero no se debe confundir con el té oolong que recibe ese nombre. Tampoco es un té, sino una infusión que se hace con una flor azul, y dependiendo del medio en que la infusiones pasa de azul a púrpura  

Lo llaman té azul, pero no se debe confundir con el té oolong que recibe ese nombre. Tampoco es un té, sino una infusión que se hace con una flor azul, y dependiendo del medio en que la infusiones pasa de azul a púrpura  

Cambia naturalmente de color, pasa de azul a púrpura en minutos. Cuando le colocas el agua caliente para infusionarla, te ofrece un intenso color azul. Cuando le agregas jugo de limón se convierte, ante tus ojos, en una bebida púrpura.

(Foto de portada: Foto de Fondo creado por jcomp - www.freepik.es)

Lo puedes tomar calliente o frío / Foto de Flor creado por jcomp - www.freepik.es

En realidad, no es un té, sino una infusión que se hace con la flor de la planta butterfly pea (en español se traduce como flor de guisante de mariposa, aunque en algunas publicaciones le dicen flor mariposa). Tampoco debes confundirla con el té azul (nombre que recibe té oolong, que de paso no es azul). 

La venden en polvo o en flores deshidratadas (como las de Jamaica), para que disfrutes el cambio de color debes adquirir una presentación que no mezcle flor mariposa con otros tés o infusiones.

Su nombre científico es clitoria ternate y se ha usado en Asia como medicina, porque es antiinflamatorio y regula el nivel de azúcar en la sangre.  El uso común que se le da es como digestivo y conciliador del sueño. Se dice que el cambio de color se debe a sus antioxidantes.

Como es una infusión no contiene cafeína, ni teína, así que no tienes que preocuparte por sus efectos estimulantes. Y se prepara como toda infusión: hierve agua y la viertes en una taza con una cucharadita de flores mariposa. Dejas reposar por 5 minutos. Cuela y deja entibiar para disfrutar. Si quieres ver el cambio de color agrega jugo de limón. 

También puedes hacer té frío y hacer cubitos de hielos de color. Aquí te mostramos un video
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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