Antonio Quintero
Redactor creativo con más de 3 años de experiencia. Fiel amante de la gastronomía y los buenos sabores, disfruto compartir mis deliciosas recetas con los lectores. + info
Cuando se trata de coco, automáticamente se viene a la mente ese sabor tropical y refrescante del agua de coco, así como el sabor de su pulpa tan rico que es digno de preparar unas deliciosas galletas de coco fáciles y muy ricas
El coco es el fruto del cocotero, este tiene múltiples beneficios y propiedades como ser un antioxidante natural, además de ser rico en fibras y minerales como el potasio, el fósforo, magnesio, hierro y hasta vitamina E.
Las galletas son un postre muy delicioso y fácil de preparar, por ello es común verlas en diferentes presentaciones, ya sea en formas, colores, sabores, y decoraciones. En esta ocasión te enseñaremos a preparar unas deliciosas galletas de coco para las que necesitas los siguientes ingredientes.
Ingredientes:
- 225 g de harina de trigo
- 200 g de azúcar
- 175 g de coco rallado
- 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
- 50 g de avellanas molidas
- 3 huevos
- 1 cucharada de vainilla
- 5 g de levadura química o polvo de hornear
Preparación
Para comenzar debes tener todos los ingredientes a la mano para hacer estas ricas galletas de coco. Primero, en un bowl coloque los siguientes ingredientes: El azúcar, el coco rallado, la mantequilla, las avellanas, 2 huevos, la vainilla y la levadura.
A continuación, mezcle con las manos hasta obtener una masa homogénea y densa. Forme una bola en el bowl, tápela y refrigere durante 1 hora por lo menos. Una vez que haya pasado el tiempo, tome una porción de la masa y extienda con ayuda de un rodillo sobre la mesa con harina.
Finalmente, estire la masa completa, utilice un cortador de galletas, un vaso o algo redondo y corte las galletas. Coloque en una bandeja para el horno preparada, todos los discos de las galletas con una separación entre ellas. Bata el último huevo y barnice cada galleta. Para finalizar hornee durante 15 minutos a 200 °C. Deje enfriar y disfrute sus galletas.