La vida es más bella con un Bellini

La vida es más bella con un Bellini

Como si fuera un dulce beso en la ciudad de los canales, así se siente el delicado Bellini. Una deliciosa bebida de melocotón y espumoso, creada en Venecia, que se prepara en un santiamén

Cuentan que lo llaman Bellini en honor al artista veneciano, en cuyas pinturas el color predominante era el rosado. En Venecia se prepara desde la década de 1940, cuando se dice que fue presentado por primera vez en el Harry’s Bar de la plaza San Marcos. Allí aún se elabora, con puré de melocotones y un toque de licor de durazno, además de, por supuesto, prosecco.

Si le colocas champaña rosada es mejor

Como el Harry’s Bar era lugar de encuentro de intelectuales, estrellas de cine y artistas, no pasó mucho tiempo para que el Bellini se convirtiera también en una celebridad (cuentan que Frank Sinatra lo tomaba en el desayuno y que Ernest Hemingway siempre lo pedía). Aún hoy, el bar es sitio de “peregrinación” de viajeros famosos como Naomi Campbell y, hace unos años, fue sido declarado Bien de Interés Cultural de Italia.

La versión más “contemporánea”, por así llamarla, es muy sencilla de preparar, así que ¡manos a la obra!

Lo que necesitas:

2 onzas de cava o champaña
2 onzas de jugo de durazno o melocotón (si lo haces con fruta fresca en vez lugar de esos jugos que venden en el supermercado ¡mucho mejor!)
Azúcar (al gusto)
Hielo
Jugo de arándanos o cereza

Para prepararla:
Vas a necesitar una licuadora (blender) para hacer el jugo de melocotones o duraznos con el azúcar. Tritura el hielo junto con la fruta en la licuadora. Viértelo en una copa tipo flauta y agrega el espumoso (si es rosado mucho mejor). Revuelve con una cucharilla larga y acentúa el toque rosa con un poco de jugo de arándanos o cereza.

Para hacerlo más “veneciano” colócale prosecco (el vino espumoso italiano) en vez de champaña o cava.

Un dato: este cóctel se inspira en la tradición italiana de macerar melocotones en vino.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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