Qué tomamos?

Infusión de cebada: bebida caliente llena de vitaminas

Este cereal tan antiguo como la humanidad, es una fuente de vitaminas del complejo B. Una manera de disfrutar de los beneficios de la cebada es consumiéndola en una reconfortante infusión. Aquí te decimos cómo se prepara  

Este cereal tan antiguo como la humanidad, es una fuente de vitaminas del complejo B. Una manera de disfrutar de los beneficios de la cebada es consumiéndola en una reconfortante infusión. Aquí te decimos cómo se prepara  

El cultivo de cebada se remonta al Antiguo Egipto, donde no sólo se consumía, sino que con ella se hacían ofrendas a los dioses. Los griegos y los romanos la usaron para hacer pan y hasta se dice que era el alimento principal de los gladiadores.

En Europa se han encontrado registros que revelan que en la Edad Media la cebada se usaba, entre las clases pobres, para hacer pan, mientras que el trigo se reservaba para los ricos.

(Foto de portada: Photo by Gaelle Marcel on Unsplash)

Lo ideal es tomar esta  infusión sin endulzante / Photo by CHI CHEN on Unsplash

En el presente se ha demostrado que es una fuente de vitaminas C y del grupo B, y minerales como potasio, calcio, magnesio, hierro y fósforo, pero también de los conocidos como oligoelementos como el selenio, el zinc y el manganeso. Y como todos los cereales, contiene mucha fibra de la del tipo soluble.

Comparativamente, la cebada contiene más proteínas y menos calorías que la avena y mucha más fibra, que ayuda al intestino y lo libera de toxinas y desechos de manera rápida. ¡Así que con la cebada puedes darle un descanso a la avena!

Para hacer la infusión de cebada todo lo que tienes que hacer es tostar ½ cucharada de cebada. Lo haces en una sartén sin aceite. Cuando los granos estén dorados, retíralos del fuego. Lleva a hervor 1 taza de agua, luego la colocas en un recipiente con los granos tostados. Dejas reposar durante 10 minutos. Cuela y consume.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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