Qué tomamos?

Infusión de cáscara de mandarina: perfecta para comenzar el día

Es una de las frutas cítricas más populares, por su dulzor y por lo fácil que es despojarla de la cáscara. Resulta que esa misma corteza, que desechamos casi de inmediato, se ha descubierto que contiene una gran cantidad de antioxidantes  

Es una de las frutas cítricas más populares, por su dulzor y por lo fácil que es despojarla de la cáscara. Resulta que esa misma corteza, que desechamos casi de inmediato, se ha descubierto que contiene una gran cantidad de antioxidantes  

La mandarina (clementina o tangerina) es una fruta casi tan popular como la banana, en cuanto a sabor y también en cuanto a la facilidad con la que las despojamos de sus cáscaras para disfrutarlas. 

(Foto principal: Robin Kumar Biswal en Pexels)

Contiene mucha vitamina C, un maravilloso antioxidante /Photo by Sahand Babali on Unsplash

Resulta que investigaciones recientes han descubierto que de todos los cítricos es la que más contiene antioxidantes en la cáscara, además de más fibra, magnesio y carotenoides (Chemical composition and bioactive compounds of flour of orange (Citrus sinensis), tangerine (Citrus reticulata) and grapefruit (Citrus paradisi) peels cultivated in Venezuela en la página PubMed.gov).

Esta deliciosa fruta también aporta vitaminas del grupo B, además de la E, aparte brinda potasio, al igual que calcio, fósforo y magnesio, estos últimos tres minerales actúan en conjunto para fortalecer los huesos. Además, por supuesto, contiene fibra y aminoácidos. 

Y, por supuesto, como todos los cítricos nos brinda vitamina C, que es un poderoso antioxidante que actúa contra los radicales libres y contribuye en la producción de colágeno.

*Infusión de cáscara de mandarina 
La cáscara de una mandarina fresca cortada en trozos
240 ml de agua
1 cucharadita de miel (opcional)

¿Cómo se prepara? 
Calienta el agua en una olla. Cuando hierva agrega la cáscara, baja el fuego y deja hervir por 3 minutos. Retira del fuego. Tapa y deja reposar 10 minutos. Cuela y bebe.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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