Eleva el glamour de tus tragos con estos 2 cócteles con vinos espumosos

Eleva el glamour de tus tragos con estos 2 cócteles con vinos espumosos

Se sirven en copas flauta o pompadour porque llevan muchas burbujas. El Bellini y el Kir Royale son ricos y elegantes tragos afrutados debido a los jugos o licores de crema de melocotón, grosellas o frambuesas  

Los vinos espumosos son bebidas magníficas para refrescar gargantas en ocasiones especiales, pero son también componentes fabulosos de cócteles refinados como estos dos que te mostramos.

(Foto de portada:  Any Lane en Pexels)

El Bellini evoca la belleza de Venecia / Photo by David Hunter on Unsplash

Bellini
Este cóctel salió de Venecia, donde se prepara desde la década de 1940, cuando se dice que fue presentado por primera vez en el Harry’s Bar de la plaza San Marcos. Allí aún se elabora con puré de melocotones y un toque de licor de durazno, además de, por supuesto, prosecco. En aquella época, era el favorito de personalidades como Ernest Hemingway y Orson Welles. Hoy lo es de celebridades de la talla de Naomi Campbell.

¿Por qué se llama Bellini? Supuestamente debe su nombre al artista veneciano Bellini, en cuyas pinturas el color predominante era el rosado, tono que predomina en este cóctel.

Es el perfecto acompañante de veladas al aire libre y para hacerlo de la manera más auténtica procura hacer un jugo natural de melocotón. Y si quieres hacerlo al modo veneciano entonces recuerda que el vino espumoso debe ser prosecco.

Para hacer un Bellini necesitas:
4 onzas (120 ml) de cava o champaña
2 onzas (60 ml) de jugo de durazno o melocotón 
Azúcar (al gusto)
Jugo de arándanos rojos o cereza
Hielo

¿Cómo se prepara?
Licúa melocotones o duraznos con el azúcar para obtener el jugo. Tritura el hielo junto con la fruta en la licuadora para obtener una mezcla frozen. Viértelo en una copa tipo flauta y agrega el espumoso (si es rosado mucho mejor). Revuelve con una cucharilla larga y acentúa el toque rosa con un poco de jugo de arándanos o cereza.

* Kir Royale
Este rico cóctel es uno de los favoritos de los asiduos en la Costa Azul francesa, así que es una de las mejores combinaciones para que pruebes ese toque que evoca St. Tropez,  Cannes y famosos desfilando por una alfombra roja.

Nació en Francia, pero en la ciudad de Dijon, la misma de la mostaza. A principios del siglo XX se llamaba Blanc Cassis (con vino borgoña blanco), luego de la Gran Guerra el nuevo alcalde, Felix Kir, solía servirla en cuanto evento se hacía en la ciudad. Después de la Segunda Guerra Mundial, Kir participó en la campaña publicitaria de un licor de grosella negra (autóctono de Dijon). Años después el  vino blanco se cambió por la champaña y el Blanc Cassis se convirtió en Kir Royale.

Un Kir Royale lleva champaña y licor de Crema de Cassis o grosellas en una copa flauta. Aunque también puedes usar cava o prosecco. Si no tienes Crema de Cassis, entonces puedes usar Crème de Framboise (frambuesa), Chambord o Crème de Pêche (durazno).

Para hacer un Kir Royale necesitas: 
1 cucharada de licor de Crème de Cassis, Crème de Framboise o Chambord
5 onzas (150 ml) de champaña bien fría
2 frambuesas para decorar

¿Cómo se prepara?
Coloca primero la crema en la copa flauta y luego completa con la champaña fría. Lo ideal es que la copa también esté fría.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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