Elabora cócteles suaves y dulces con Oporto y Jerez ¡perfectos como aperitivos!

Elabora cócteles suaves y dulces con Oporto y Jerez ¡perfectos como aperitivos!

Estos tragos tienen como base los llamados vinos generosos o nobles, como el Oporto y el Jerez, que al añejarse ganan sabor y se fortifican. Al añadirlos a los cócteles, se producen bebidas que sirven como aperitivos y como acompañantes o sustitutos de postres. ¡Pruébalos!  

Vinos como el Jerez y el Oporto se consumen solos, como aperitivos o acompañantes de dulces, ya que son caldos suaves y licorosos conocidos como vinos nobles o generosos, que generalmente son de crianzas prolongadas mediante el sistema de soleras. Los puedes identificar porque su uva y su elaboración son realmente únicos.

(Foto de portada: Photo by Kike Salazar N on Unsplash )

El Boston Bamboo contiene Jerez / Foto de Comida creado por wirestock - www.freepik.es

Para ratificar lo de que son suaves, de acuerdo con la normativa europea, los vinos nobles tienen una graduación alcohólica de entre 15 y 23 grados.

Cuando estos vinos se usan para elaborar cócteles, los tragos ganan sabor y matices dulces. Es lo que sucede con el Chocolate Flip y el Boston Bamboo, que a continuación te enseñamos cómo se preparan.

*Chocolate Flip
Este rico cóctel pertenece a la categoría de los Flip, los tragos que se hacen con vino Oporto, yema y azúcar. Si lo ves bien, son los ingredientes de cremas de ponche, sambayón o rompope, sólo que no se cocinan, si no que en este caso se mezclan y se sirven en copa.

Toma nota de los ingredientes para hacer un Chocolate Flip:
100 ml de vino de Oporto
1 yema de huevo
1 cucharadita de azúcar
200 ml de leche
2 cucharaditas de cacao

¿Cómo se prepara?
Bate con varillas eléctrica la yema con el azúcar y el Oporto. Por otro lado, mezcla el cacao con la leche. Vierte las dos mezclas en la coctelera junto con hielo picado. Agita durante 40 segundos y vierte en copa Martini. Decora con chocolate o nuez moscada rallada.

* Boston Bamboo
Tiene más de un siglo rodando por las barras porque se dice fue creado en el Grand Hotel, de Yokohama, en 1890. Una vez que llegó a América impactó con el color que le dan el vino de Jerez y el amargo de naranja, similar a la madera de bambú. Con sus sabores funciona perfecto para abrir el apetito antes de la cena.

Para hacer un Boston Bamboo vas a necesitar:
30 ml de Jerez
30 ml vermut seco
4 gotas de Amargo de Naranja
4 gotas de Amargo de Angostura
1 rodaja de limón

¿Cómo se prepara?
En una coctelera, coloca el hielo picado con el Jerez, vermut, y los amargos. Agita durante unos 40 segundos y vierte en una copa de Martini. Decora con la rodaja de limón cortada en cuartos y una aceituna.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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