El trago fuera de lo común que te llevará por los aires

El trago fuera de lo común que te llevará por los aires

Creado con licores poco comunes, el Aviation era un cóctel homenaje a la aviación, que estaba en proceso de expansión a principios del siglo XX. Ahora resurge gracias a los que gustan de cocteles vintage. Es una mezcla para los aventureros y los que gustan salir de la rutina 

El cóctel Aviador (o Aviation) vive en estos momentos un renacer, que lo ha convertido en uno de los más solicitados en los bares europeos. No se sabe nada de su creador, ni del por qué de su nombre, aunque se cree que como surgió a principios del siglo XX  su nombre sea un homenaje a los pioneros de la aviación.

Con el licor de violetas se consigue ese delicado color rosa-lila

Se hizo muy popular entre aristócratas y millonarios por sus exclusivos componentes, en especial la crema o el licor de violeta. Por estos mismos ingredientes es que prácticamente casi desparece: ni el licor ni la crema son fáciles de conseguir.

Pero ahora ha resurgido y está de moda.

Lo mejor es que te hará probar licores muy particulares, además de la crema o el licor de violeta, también disfrutarás del licor de Maraschino. Los dos primeros hechos a partir de flores y el otro, obtenido de la destilación de la cereza marasca. Todos son digestivos.

Con el licor de violetas se consigue ese delicado color rosa-lila, mientras que el licor de Maraschino le da notas dulces al trago.

En ocasiones se sustituye la crema de violetas por Parfait Amour, un licor púrpura con base de brandy, aromatizado con flores y canela, que le da un color más profundo.

Lo que necesitas:
60 ml de ginebra
15 ml de jugo de limón
10 ml de licor de Maraschino
Un chorrito de crema de violeta, licor de violeta o de Parfait Amour
Hielo

Sólo debes colocar todos los ingredientes, junto con el hielo, en una coctelera u otro recipiente de metal. Agitar vigorosamente y colar en una copa coupe o de Martini.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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