Disfruta unas cremosas horchatas de arroz y de almendras ¡refrescantes y deliciosas!

Disfruta unas cremosas horchatas de arroz y de almendras ¡refrescantes y deliciosas!

Las horchatas son bebidas de cereales o frutos secos que se licúan con leche y canela. Resultan unas bebidas refrescantes y dulces. Aquí te mostramos cómo hacerlas fácilmente de arroz o de almendras  

La auténtica Agua de Horchata se hace con el fruto de una planta llamada chufa, que los musulmanes llevaron a España, durante su ocupación de la península ibérica entre los siglos VIII y XV. Ahora es una bebida muy común en la ciudad española de Valencia. Pero tanto en Valencia como en otros lugares de Hispanoamérica es posible conseguir horchata de ajonjolí, de soya o coco.

(Foto de portada: Foto de Madera creado por azerbaijan_stockers - www.freepik.es)

Estas bebidas o leches vegetales se consumen bien frías / Foto de Charlotte May en Pexels

La horchata de arroz es una bebida con mucha fibra y potasio. La de almendras es otra delicia, fuente de vitamina E, fósforo y zinc. Aquí te enseñamos dos recetas: una para hacerla de arroz y otra para la de almendras. La de arroz, es quizás la más popular en América Latina: 

1 taza de arroz de grano largo
1 astilla de canela
4 tazas de leche descremada
½  taza de azúcar
2 cucharadas de vainilla
2 tazas de agua hirviendo
Jugo de ½ limón

¿Cómo se prepara?
Enjuaga el arroz varias veces para eliminarle el almidón. Cuando el agua salga clara, entonces ya está limpio. Pon a remojar, durante 3 horas, el arroz junto con la rama de canela en el agua caliente. Lo siguiente es licuar este arroz con la leche y el azúcar (puedes hacerlo en dos o tres tandas). Ahora cuela y refrigera para servirla bien fría. Antes de servirla, le colocas el limón.

*Horchata de almendras:
2 tazas de almendras
¾ de taza de miel de agave
6 tazas de agua
¿Cómo se prepara?
Remoja las almendras en las 6 tazas de agua durante toda la noche. En la mañana, licúa con el agua y la miel de agave. Cuela y refrigera. 
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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