Descubre por qué este té japonés es tan codiciado

Descubre por qué este té japonés es tan codiciado

Antes de ganar notoriedad por sus propiedades, el té kukicha era consumido por los pobres y los campesinos de Japón. Eso se debe a que se elabora con ramas y tallos, que eran las partes que se desechaban de la planta de té. ¡Toma una taza y comprueba sus beneficios!  

Este té japonés ha ganado notoriedad porque tiene 6 veces más calcio que la leche, el doble de vitamina C que una naranja y ayuda a metabolizar las grasas. Pero lo mejor de todo es su poder alcalinizante, es decir ayuda a regular la acidez en las células, lo cual si se sale de control genera enfermedades graves. ¡Es una de las bebidas más saludables!

Se deja infusionar por 5 minutos antes de beberlo

El té verde kukicha es también bajo en teína, lo que significa que lo puedes tomar a toda hora sin temor a que te impida conciliar el sueño.

Este maravilloso té procede de la misma planta de la que salen todos los tés, Camellia Sinensis, la diferencia es que para producir el kukicha se usan los tallos y las ramas, en vez de las hojas. Estas partes se recogen al momento en que la planta cumple tres años (no antes ni después). 

Se toma frío o caliente y es excelente para cuando estamos cansados o después de una comida abundante.

Lo que necesitas:
1 cucharadita de té kukicha
1 taza de agua

Se pone el agua al fuego. Cuando empiece a hervir se coloca una cucharadita de té. Se deja hervir 3 minutos. Luego se retira del fuego y se deja reposando por 5 minutos más. 

Puedes hacerlo solo o acompañado de canela (para reducir los niveles de azúcar en la sangre) o de jengibre (para limpiar las vías respiratorias).

Para el de canela, usas una ramita que colocas al momento en que hierve el agua y el de jengibre se hace con un poquito de raíz rallada, que se exprime para obtener unas gotitas que se añadirán a la preparación cuando el té esté en reposo.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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