Qué tomamos?

Cómo preparar la más deliciosa leche de soja, ¡Sin lactosa!

Una receta ideal para todos los paladares. Es super fácil, rápida y te va a encantar.

Una receta ideal para todos los paladares. Es super fácil, rápida y te va a encantar.

Comer sano no tiene porque ser un problema ni ser algo dificil e inalcanzable. Cada vez más gente elige comer sano y cuidarse por dentro y por fuera.

Un clásico de la alimentación sana son las bebidas vegetales en reemplazo de la leche de origen animal. Estas bebidas se preparan a base de almendras, porotos de soja, coco y otros ingredientes de origen vegetal de lo más variados. Estas bebidas se suelen llamar bajo el nombre de "leche" por su similitud a la leche animal, pese a que sus propiedades no son similares y sobretodo no tienen lactosa, de la cual mucha gente es intolerante. 

En esta oportunidad te traemos la receta para que prepares "leche de soja". Super fácil de preparar y te llevará 10 minutos nomás. Toma nota y probala, podés hacer muchisimas recetas con ella.

Leche de soja

Ingredientes:

Paso a paso:

  1. Poner en remojo los porotos de soja durante al menos 12 horas
  2. Luego, colamos  los granos y los licuamos en una batidora junto con agua. Agregamos por cada parte de soja  2 partes de agua.
  3. Una vez logrado un bátido homogéneo, retiramos  la espuma de la parte superior, y lo ponemos a drenar en un lienzo tipo quesero. Nota: Eel sólido sobrante  se puede reutilazar como alimento, se llama "okara" de soja.
  4. Luego, cocinamos el liquido filtrado  a fuego fuerte revolviendo para que no precipite.
  5. Una vez que rompa hervor, retiramos del fuego y removemos la espuma nuevamente.
  6. Volvemos a colocar al fuego bajo durante 15 minutos.
  7. Retiramos y dejamos refrigerar en la heladera. ¡Listo! 

Nota: Rinde entre 1 y 2 litros. Podes usarla para hacer tofu, dulce de leche vegano y todas las recetas que lleven leche vegetal. 

Melanie Cossetti

Bióloga de profesión. Cocinera aficionada. Especialista en marketing digital y creadora de contenidos.+ info

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