El agua de horchata es refrescante, rica en vitamina C y antioxidantes. Esta bebida de arroz, que es la versión más extendida en Hispanoamérica, es oriunda de España, donde se hacía, y aún se hace, con el fruto de una planta llamada chufa. Te presentamos una receta de horchata de arroz y otra de almendras. ¡No te las pierdas!
El agua de horchata original se hace con el fruto de una planta llamada chufa, que fue llevada por los moros a España. Fue en Valencia donde comenzaron a usar esta bebida, cuya forma de elaboración luego se extendió a otros tubérculos y cereales.
A continuación, una receta de horchata con arroz, que es la versión más extendida en Hispanoamérica.
1 taza de arroz de grano largo
1 vara de canela
1/2 taza de azúcar
2 cucharadas de vainilla
5 tazas de leche descremada
1 1/2 tazas de agua hirviendo
¿Cómo se prepara?
Remoja el arroz junto con la vara de canela en el agua hirviendo, durante 3 horas. Al cabo, licúa con la leche y el azúcar, posiblemente tendrás que hacerlo en dos o tres tandas. Luego cuela y guarda en la nevera hasta el momento de servir.
También se hace horchata con almendras:
2 tazas de almendras
5 tazas de agua
3/4 de taza de miel de agave
¿Cómo se prepara?
Deja remojando las almendras en el agua toda la noche. Al día siguiente licúa con el agua y la miel de agave. Cuela y refrigera por al menos 2 horas. Sirve con hielo.