Aprende a preparar una nutritiva leche vegetal con semillas de calabaza

Aprende a preparar una nutritiva leche vegetal con semillas de calabaza

Esta bebida es muy fácil de hacer porque requiere pocos ingredientes. Además sabe muy bien y contiene muchos antioxidantes. ¡Toma nota y pruébala!  

Esta bebida se hace con semillas de calabaza (ahuyama, auyama o zapallo) y queda como una leche vegetal, horchata o chicha suave sin fermentar. Sabe muy bien, aunque lo mejor no es el sabor, sino que contiene gran cantidad de antioxidantes.

(Foto de portada: Charlotte May en Pexels)

Contiene mucho triptófano

Cuando preparamos calabaza desechamos las semillas, pero resulta que allí se “guarda” lo mejor de esta hortaliza:  porque tienen un alto contenido de triptófano, un aminoácido que se convierte en serotonina, un neuroquímico responsable de elevar los estados de ánimo y de proporcionar un sueño reparador.

Ayudan en los regímenes de pérdida de peso porque son fuente de proteína de alta calidad, sacian el hambre,  y son de fácil digestión.

Contienen muchos elementos antioxidantes como la vitamina E, los fenoles y la lignina. Gracias al magnesio y al manganeso que proporcionan, las semillas son excelentes para mantener en buen estado los huesos y el sistema cardiovascular.

Conocidos los beneficios de las pipas, te decimos que para esta receta fácil de horchata o leche de semillas de calabaza vas a necesitar:

2/3 de taza de semillas de calabaza
3 tazas de agua
Endulza con miel, azúcar moreno o stevia

¿Cómo se prepara?
Limpia las semillas frescas recién retiradas de la calabaza (auyama) y lávalas. Ponlas a remojar en el agua durante 8 horas, tapadas y lejos de insectos. Luego licúa con el agua del remojo y el endulzante. Cuela (los restos que quedan en el colador se pueden usar como abono para las plantas).

Esta leche vegetal la puedes tener refrigerada hasta por 3 días.

Recuerda siempre que antes de hacer cambios radicales en tu dieta debes consultar con tu médico o nutricionista.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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