Aprende a preparar una infusión de leche dorada ¡en 1 solo paso!

Aprende a preparar una infusión de leche dorada ¡en 1 solo paso!

Para hacer esta rica infusión debes hacer primero una pasta dorada de cúrcuma, la cual se elabora muy rápida y fácilmente. Para hacerla vas a necesitar aceite de coco y especias como pimienta negra y jengibre. ¡Pruébala!  

La cúrcuma es una raíz  que proporciona el sabor característico de la comida india, ya que esta especia es el componente principal del curry. Aparte de servir para aderezar guisos, salsas, arroces y sopas, se le usa para hacer infusiones. Una de las infusiones de cúrcuma más conocidas es la leche dorada.

La leche dorada es una bebida que se hace con pasta de cúrcuma, la cual se diluye en leche vegetal caliente.

(Foto principal:  Tina Witherspoon on Unsplash)

Aprende a preparar la pasta de cúrcuma para hacer esta infusión  / Photo by Sarah Gualtieri on Unsplash

¿Cómo se hace esta bebida?
A esta bebida hay que incorporarle otras especias que ayuden a activar y hacer más “asimilable”, para nuestro organismo, su potente principio activo: la curcumina. Estas especias son el jengibre y la pimienta negra.

Para tomar leche dorada la mejor manera es hacer primero una pasta dorada con: 
½ taza de cúrcuma molida
1 cucharada de canela molida
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 cucharadita de pimienta negra
¼ taza de aceite de coco
1 taza de agua

Pon todo en una olla y lleva al fuego. Una vez que el aceite de coco se derrita, la pasta está lista. Guárdala en un frasco de vidrio con tapa, en la nevera. Esta pasta se conserva durante dos semanas.

¿Cómo se usa? Calienta 1 ¼ de taza de leche (preferiblemente vegetal, como la de almendras) y le colocas una cucharada de esta pasta. Se suele tomar en ayunas o antes de dormir. Lo ideal es que lo tomes sin endulzante, pero si no te acostumbras al sabor de la cúrcuma, agrega miel o jarabe de arce.


Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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