Se acercan las fiestas decembrinas y con ellas los brindis, en el que se suele ofrecer ponches o bebidas a base de huevo y leche, y aunque son deliciosos, muchas personas no lo consumen por dietas o intolerancias a la lactosa.
Gracias al ingenio de la cocina y las alternativas veganas, eso queda en el pasado, y todos podrán disfrutar del mejor ponche cremoso y delicioso del mundo, nadie se lo podrá creer, así que corre y prepáralo, que necesitarás varias botellas.
Ingredientes:
- 1 kilo de auyama o calabaza
- ¼ de cucharadita de sal
- 2 tazas de leche de coco
- ½ cucharadita de canela en polvo
- ¼ cucharadita de clavo en polvo
- ½ cucharadita de vainilla
- 1 cucharada colmada de fécula de maíz
- 1 ½ taza de licor: ron o de café
Preparación:
En una olla con suficiente agua pon a hervir la auyama picada en trozos -con concha- cocona hasta que ablande, retira el agua y deja enfriar. Pela y agrega a un vaso de licuadora junto a la sal, leche de coco, canela, clavo, vainilla y a la fécula de maíz y bate muy bien por unos 3-5minutos.
Pasa a una olla y deja hervir sin dejar de remover, agrega el licor, y cocina por unos 5 minutos más, cuela y remueve muy bien. Sirve en botellas de vidrio, al enfriar y lleva a la nevera por al menos 2 horas.
El resultado será un ponche increíblemente cremoso y delicioso y que a todos encantará, perfecto para ofrecer y compartir en casa durante estas tardes para entrar en calor, que la disfrutes y ¡Salud!