Curry tailandés de vegetales ¡Fácil y rápido!

Para los amantes de la cocina tailandesa, les traemos esta receta. Puro sabor y un aroma exquisito.

La cocina tailandesa es conocida a nivel mundial por sus exquisitos currrys. Este plao típico es super sabroso, aromático y colorido.

En esta oporutnidad te contaremos como hacer: Curry tailandés de vegetales. Es muy fácil, rápido y saludable. Lomejor es que para prepararlo sólo necesitas un wok , y ¡20 minutos!.

Ingredientes:

• 400 ml de leche de coco
• Aceite de oliva
• 1 cucharada de pasta de curry verde
• 2 patatas 
• 1 zanahoria
• 100 g de brócoli
• 100gr de coliflor
• 1/2 pimiento rojo
• 1/2 cebolla morada
• 2 dientes de ajo
• 1 cucharada salsa de soja

Preparación:

• Colocar un chorrito de aceite en un wok, sofreir el ajo y la cebolla picada, y agregar  la pasta de curry y la leche de coco. Mezclar bien y dejar cocinar hasta que reduzca casi a la mitad o menos.
• Limpiar la verdura y cortarla en tamaño mediano.
• Luego agregar primero  las patatas y la zanahoria al wok  y cocina hasta que se ablanden.
• Agregar el resto de las verduras , revolver   y  dejar cocinar.
• Una vez que las verduras estén listas, sacar del fuego y servir. Acompañar con arroz blanco, un excelente complemento para el plato.

Nota: Añade tus verduras preferidas y encontra tu mejor combinación.

Tip: Para una preparación más baja en grasas, se puede usar caldo de verduras y un poco menos leche de coco.