Sorpréndete con el sabor de este Risotto de pollo: ¡te enseñamos a prepararlo!

Sorpréndete con el sabor de este Risotto de pollo: ¡te enseñamos a prepararlo!

El sabor de este risotto con trocitos de pechuga se acentúa con el caldo de pollo en el que lo cocinas. Por eso este arroz tiene un sabor y aroma tan profundo que despertará tu apetito. ¡No te pierdas esta receta!  

Este risotto de pollo se hace con arroz carnaroli, que es la variedad perfecta para hacer risottos, si no lo tienes a mano, puedes usar el arborio. Pero si no consigues estas variedades, usa el arroz que tengas disponible. Pero si eres fanático del risotto, debes tener siempre en tu despensa el carnaroli.

(Foto de portada: Photo by Yalamber Limbu on Unsplash )

El secreto es cocinarlo en caldo de pollo / Photo by MadMax Chef on Unsplash


Para hacer este risotto de pollo vas a necesitar:

250 g de pechuga de pollo
50 g arroz carnaroli (o arborio)
1 litro de caldo de pollo
240 ml de vino blanco
½ cebolla
2 ajos
Azafrán al gusto
Aceite de oliva al gusto
50 g de mantequilla
50 g de queso parmesano

¿Cómo se prepara?
Corta la pechuga en cuadritos y dóralos en una sartén con aceite de oliva. Luego de unos minutos, cuando estén sellados, retira de la sartén. Corta la cebolla en tiras y los ajos en rodajas finas y coloca en la misma sartén. Remueve constantemente para que no se quemen, agrega los cuadritos de pollo y el arroz, saltéalos y cuando el arroz esté dorado añade el azafrán. Revuelve y agrega el vino.

Cuando el vino reduzca, agrega una tercera parte del caldo y remueve. Luego el resto y remueve hasta que se haya cocinado el arroz. Coloca la mantequilla. Apaga el fuego cuando la mantequilla se haya derretido. Decora con parmesano.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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