Sopa picante de papas y queso: plato fácil y contundente

Sopa picante de papas y queso: plato fácil y contundente

Las sopas también son una rica manera de almorzar o cenar, siempre que las acompañes de algún tipo de carbohidrato como arroz o pan. Con esta no necesitas más carbohidratos porque esta se hace con papas  

Prueba esta rica sopa que lo tiene todo porque es cremosa y se corona con cubos de mozzarella derretidos. Para darle ese toque mexicano se le agrega chile poblano asado. ¡Toma nota!

(Foto de portada:Photo by Pratiksha Mohanty on Unsplash)

Es una contundente sopa que se puede comer con pan / Photo by Jonathan Borba on Unsplash

Para hacer esta sopa picante de papas y queso vas a necesitar:
400 g de papas peladas y picadas en dados
1 cebolla blanca
2 dientes de ajo
1 chile poblano
4 tazas de agua
2 cubitos de caldo de pollo
150 ml de leche evaporada
200 g de queso mozzarella

¿Cómo se prepara?
1. Pon a hervir el agua con los cubitos. Cuando hierva añade las papas y tapa por al menos 10 minutos para que ablanden. Cuando estén tiernas, retira del fuego y guarda 1/3 de taza del agua hervida.

2. Cocina la cebolla y el ajo en una sartén caliente. Voltéalos y cuando empiecen a carbonizarse. Pélalos y pícalos. 

Asa el chile en la llama directa hasta que se carbonice, ponlo en una bolsa de plástico resellable y déjalo hasta que enfríe. Frota la bolsa para eliminar la piel carbonizada del chile. Sácalo de la bolsa y corta el tallo y las semillas. Trocea el chile.

3. Licúa las papas troceadas, el líquido de las papas, la cebolla, el chile y el ajo. Vierte en una olla y cocina con la leche y el queso. Revuelve hasta que el queso se funda.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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