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Sopa de maíz: plato nutritivo y reconfortante para empezar el día

Esta es una sopa con mucha tradición mexicana e ideal para un desayuno después de la fiesta de la noche anterior. El maíz se une a un buen caldo de pollo para producir este plato suculento  

Sopa de maíz: plato nutritivo y reconfortante para empezar el día
Sopa de maíz: plato nutritivo y reconfortante para empezar el día

Cuando los españoles llegaron a México introdujeron algunas variedades de gallina como la común (Gallus Gallus) de origen asiático. Este ingrediente se unió al maíz de los indígenas en muchas fusiones gastronómicas.

(Foto de portada:Nadezhda Moryak en Pexels)

Agrega el resto del caldo a la crema ya licuada / Foto de cottonbro en Pexels

Una de esas fusiones es la sopa de maíz, que -por supuesto- tiene muchas formas de prepararse (porque no existe cocinero tímido) y cada uno le da su toque particular. Aquí te damos una fórmula para que la prepares.

Para hacer 4 raciones de sopa de maíz vas a necesitar:
3 tazas de caldo de pollo
1 cebolla cortada fina
1 pimiento rojo picado en cuadritos
450 g de maíz dulce desgranado
1 taza de nata líquida
2 cucharadas de aceite
Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?
1. Saltea la cebolla y el pimiento en poco aceite, hasta que estén blandos. Agrega el maíz dulce y saltea dos minutos más. 

2. Vierte el contenido del sartén en una licuadora y licúa hasta que esté suave. Si hace falta, porque la mezcla esté muy espesa, agrega un poco de caldo

3. Pasa la crema a una olla e incorpora el resto del caldo. Pon sal y pimienta y cuece 5 minutos. Añade la nata y remueve con suavidad. Al servir la sopa puedes salpicarla con daditos de pimiento rojo. 
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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