¡Sin gluten y sin horno! Pizza de champiñones y tomates: sana opción lista en 20 minutos

¡Sin gluten y sin horno! Pizza de champiñones y tomates: sana opción lista en 20 minutos

Las masas de pizza ya no tienen que ser de harina. Aquí te traemos una que se hace con zucchini y queso. Es deliciosa porque queda tostada y crujiente. ¡Apetitosa y sana!  

Se hace en pocos minutos porque la mezcla de calabacín (zucchini), zanahoria y queso sólo requiere que la combines con huevo, la condimentes y la tuestes en la sartén. De esta manera le dirás adiós a la base de harina de trigo de las pizzas.

(Foto de portada: Photo by Louis Hansel @shotsoflouis on Unsplash)

 
Se cocina en la sartén durantes unos 10 minutos / Photo by Bao Menglong on Unsplash

Para esta pizza sin gluten vas a necesitar:
*Masa:
1 calabacín (calabacita o zucchini) rallado y exprimido
2 huevos
100 g de queso rallado
Sal marina
Pimienta negra molida
Ajo en polvo
1 zanahoria pequeña rallada 

*Cubierta:
Salsa de tomate (de tu preferencia, puede ser también pasta de tomate o puedes licuar los tomates pelados de lata)
50 g de queso blanco rallado
50 g de queso amarillo rallado (tipo gouda o edam)
Champiñones rebanados
Tomates cherry cortados en dos

¿Cómo se prepara?
Ralla el calabacín y exprímelo hasta sacarle bastante líquido. Te puedes ayudar con un paño o gasa o simplemente lo haces con las manos. Puedes dejarlo una hora en un colador, mientras elimina agua y vuelves a exprimirlo.

Mezcla el calabacín con los huevos, la sal, la pimienta, el ajo, el queso y la zanahoria rallados.
Coloca esta mezcla en una sartén caliente, untada con aceite o mantequilla (en caso de que no sea antiadherente).

Luego de unos minutos la volteas y colocas encima la salsa, los quesos, los champiñones y los tomates. Si tienes aceite de oliva, rocía unas gotas encima. Tapa la sartén y deja cocinar por unos 10-15 minutos o hasta que los quesos se derritan.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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