Si te gustan las experiencias nuevas, ¡no te pierdas este helado de chocolate picante!

Si te gustan las experiencias nuevas, ¡no te pierdas este helado de chocolate picante!

En esta extravagante receta, el chocolate potencia sus sabores a través de la pimienta roja o de Cayena, que enciende el paladar en combinación con el azúcar morena. ¡Pruébala!  

Los chefs y expertos culinarios han encontrado en el chocolate un ingrediente perfecto para experimentar. Desde hace décadas se usa para los postres, pero ahora buscan resaltar sus sabores con otros elementos como cualquier variedad de sal o picantes.

El picante potencia el sabor del chocolate

En esta receta, el chocolate brinda sus sabores potenciados con la pimienta de Cayena, también conocida como pimienta roja en algunos países. 

Su nombre proviene de Cayena, la capital de Guyana Francesa. Es una mezcla de varios tipos de chiles o ají, es muy fuerte, así que los que no toleran el picante, deben usarla con moderación.

Lo que necesitas:
60 g de chocolate amargo finamente picado
1/2 taza de azúcar morena
2 tazas de leche achocolatada 
2 cucharadas de cacao en polvo (cocoa)
2 cucharaditas de extracto de vainilla
1 ½ cucharaditas de canela
1/4 de cucharadita de pimienta de Cayena

Para prepararlos: 
Es bastante sencillo: cocina la leche, el azúcar y el cacao (cocoa) a fuego medio. Remueve constantemente hasta que se disuelvan. Aparte coloca el chocolate picado en un recipiente, allí le vas a agregar la mezcla caliente hasta que se derrita. 

Agrega la vainilla, la canela y la pimienta Cayena. Cuando todo esté integrado, vierte la mezcla en los moldes para paletas, o en las hieleras y les colocas un palito para improvisar unas paletas.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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