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¡Saludables y nutritivas! Hamburguesas de remolacha y zanahoria: lo mejor para tu organismo

Aprovecha los beneficios de las remolachas y zanahorias con estas deliciosas hamburguesas, que puedes acompañar con todas las salsas que le colocas a las que haces con carne o pollo. ¡Disfrútalas!  

Aprovecha los beneficios de las remolachas y zanahorias con estas deliciosas hamburguesas, que puedes acompañar con todas las salsas que le colocas a las que haces con carne o pollo. ¡Disfrútalas!  

Las remolachas (betabel o betarraga) son unas hortalizas con increíbles beneficios para nuestra salud, como que por ejemplo ayudan a bajar la presión arterial y el colesterol, además contienen antioxidantes que contribuyen a mejorar el funcionamiento de nuestro cerebro.

(Foto de portada: Foto de Comida creado por freepik - www.freepik.es)

Tienen un sabor inigualable / Photo by Magdalena Ciach on Unsplash

Por otro lado, las zanahorias contienen luteína, un antioxidante que es una maravilla para nuestra salud ocular. Aparte contiene betacarotenos, que nuestro organismo convierte en vitamina A.

En esta receta combinamos estas dos ricas hortalizas. Para hacer estas hamburguesas vas a necesitar:

2 remolachas grandes crudas ralladas
1 zanahoria cruda rallada
½  taza de arroz integral ya cocido
¼ de taza de harina de avena (o hojuelas de avena molidas)
1 huevo grande
1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
1 cebolla morada o roja cortada en cubos
3 dientes de ajo triturados
2 cucharadas de vinagre de vino (o vinagre de manzana)
2 cucharaditas de páprika
2 cucharaditas de mostaza 
1 cucharadita de cúrcuma
1 ramita de cilantro
½  cucharadita de tomillo seco
Sal y pimienta
Aceite vegetal

¿Cómo se preparan?
Saltea las cebollas en aceite de oliva durante unos 5 minutos. Agrega el ajo triturado durante 30 segundos. Agrega el vinagre y raspa la corteza que se haya formado en el fondo de la sartén. Deja que se cocine hasta que se seque y retira del fuego.

Colocar en un recipiente grande las remolachas y zanahoria ralladas con las cebollas y el ajo, además del arroz cocido. Agrega las 2 cucharadas de aceite de oliva, la mostaza, la cúrcuma, la páprika, las hojas de cilantro y tomillo. Mezcla y prueba para agregar la sal y pimienta al gusto. Finalmente agrega el huevo y la avena. Amasa hasta que todo esté integrado. Cubre con papel plástico y refrigera por al menos 2 horas (la puedes mantener en la nevera hasta por 3 días, es decir que las puedes hacer con suficiente anticipación).

Luego de refrigeradas, dales forma de hamburguesas y cocínalas en una sartén con aceite vegetal caliente: déjalas dos minutos por cada lado o hasta que se vea una corteza tostada en cada lado. Deberían cocinarse hasta un máximo de 4 minutos por lado, de lo contrario podrían quemarse.

Si eres de los que no les agrada el sabor de la remolacha cruda, puedes hornearlas, envolviendo cada una en un trozo de papel de aluminio y horneándolas hasta que queden tiernas (toma más o menos 50 minutos a 200º C). Cuando se enfríen, las rallas para esta receta.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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