Las papas fritas son las estrellas de todo menú y hacerlas en casa es la mejor opción, es un alimento adictivo, así que a todos les encanta y aquí te diremos el secreto de McDonald's
Las papas fritas originales de McDonald 's tienen un montón de químicos que ellos mismos han publicado en ciertas campañas de transparencias, estos químicos muchas veces pueden generar mucho daño en nuestro organismo y la mejor solución es hacerlas en casa ¡Más saludable!
Ingredientes
- 1 ración
- 2 papas medianas, peladas y cortadas en fetas finas
- C/Un aceite de maní (yo usé el de girasol y un poco de coco. Pero el ideal es el de maní)
- C/n agua
- 5 cucharadas azúcar
- 1 Cc. sal de frutas (tipo uvasal, alikal)
- 1/2 Cc. ácido cítrico (el que se utiliza para hacer queso, o si no tienen, un poco de jugo de limón, actúa como conservante)
Pasos
1- Lo primero que debes hacer es lavar, pelar y cortar las papas en tiras finas, la colocas en un recipiente con agua que las cubran completamente y le agregas el azúcar, la sal de frutas y el ácido cítrico o jugo de medio limón, déjalas reposar en la nevera o fuera en lugar fresco unos 30 minutos o más.
2- Ahora, retira del agua las papas sin enjuagar y la secas muy bien, luego las colocas en aceite a 120°C, harán un poco de espuma, es por la reacción a lo que tenía el agua de remojo, pero se aclara, las remueves y te vas a dar cuenta de que no se pegan, con mover la sartén es suficiente.
3- Cundo las retiren, estarán un poco blandas y dobladas, déjalas enfriar 10 minutos y vuelve a calentar el aceite a 120°C, introdúcelas al sartén y las dejas dorar a punto medio, ve moviendo las papas con una espátula y comprueba si están crocantes y duritas, cuando ya tienen ese puto, las escurres con espumadera y la colocas sobre papel absorbente.
4- Finalmente ¡Están listas! Esperamos que las disfrutes, no son tan dañinas como las de McDonald 's, pero ese delicioso sabor y consistencia son iguales, no hay ninguna diferencia, puedes ponerle un poco de salsa de tomate si es de tu agrado y ¡Buen Provecho!