Las croquetas de papa con atún son una excelente entrada para tus comensales, son ricas, con una preparación muy sencilla y te aseguro que a todos les va a encantar, no tienes que ser un experto en la cocina para realizarlas. Aquí abajo te dejamos detalladamente la preparación
Como todos saben el atún es un alimento muy sano, es por ello que siempre es incluido en todos las dietas, en el portal telva.com conseguimos que este contiene ácidos grasos omega 3, así como también posee gran contenido de vitaminas A, D, minerales como fósforo, magnesio y yodo. Ahora que ya sabes esta valiosa información veamos los demás ingredientes que necesitas para realizar las croquetas.
- Ingredientes
- 4 papas, grandes, sin cáscara, en mitades y cocidas
- 3 cucharadas de mantequilla, en cubos, suave, para las croquetas
- 1/4 tazas de crema para batir, para las croquetas
- 1/2 tazas de cebolla, finamente picada, para las croquetas
- 1 cucharadita de ajo en polvo, para las croquetas
- 1/4 tazas de pan molido, o panko, para las croquetas
- 1/4 tazas de fécula de maíz, para las croquetas
- 3 sobres de Atún con 29% de Aderezo de Mayonesa Chipotle Herdez® , 85 g c/ sobre
- 1 huevo, para las croquetas
- al gusto de sal, para las croquetas
- al gusto de pimienta, para las croquetas
- 2 tazas de harina, para empanizar
- 2 huevos, para empanizar
- 2 tazas de pan molido, o panko para empanizar
- suficiente de aceite vegetal, para freír
- 1 taza de mayonesa, para el aderezo
- 2 cucharadas de mostaza, para el aderezo
- 1/4 tazas de salmuera de pepinillos , picados, para el aderezo
- 1/4 tazas de cebolla morada, finamente picada, para el aderezo
- 2 cucharadas de jugo de limón, para el aderezo
- suficiente de pimienta, para el aderezo
- suficiente de parmesano, rallado, para decorar
Preparación:
- Comienza a preparar estas deliciosas papas colocándolas en un bowl y con ayuda de un aplastador de papas, presiona las papas hasta que se hagan puré. Entonces agrega la mantequilla, la crema para batir, la cebolla, el ajo en polvo, el pan molido, la fécula de maíz, el atún con 29% de aderezo.
- Luego pon el huevo, sazona con sal y pimienta, e integra hasta obtener una masa manipulable. Toma un poco de la masa (aproximadamente 40 gramos) y con ayuda de tus manos forma pequeñas bolitas, luego presionas y alargarlas poco a poco, de esta manera le darás una forma de croqueta. Repite hasta terminar con la mezcla, puedes hacerlas de la forma que más te gusten.
- A continuación, refrigera por 20 minutos y luego pasa las croquetas sobre la harina, luego baña con huevo y cubre con pan molido. En un sartén con aceite vegetal bien caliente, fríe las croquetas por ambos lados por 6 minutos a fuego medio bajo. Escurre o ponlas sobre papel absorbente de cocina.
Finalmente, para el aderezo, mezcla la mayonesa con la mostaza, los pepinillos, la salmuera, la cebolla morada, el jugo de limón y la pimienta hasta integrar, que quede una salsa bien homogénea. Sirve las croquetas con el aderezo y decora con perejil y queso parmesano rallado ¡Toda una delicia!