Reconfórtate con una suculenta sopa de ajos al estilo español

Reconfórtate con una suculenta sopa de ajos al estilo español

En todas partes de España es común ofrecer esta reconfortante sopa, que según sea la zona, se prepara con caldo o agua, y los vegetales que se agregan varían de acuerdo con la estación del año y la región. Además, puedes añadirle lo que consigas en el refrigerador  

Incluso esta sopa de ajo hasta varía de nombre de acuerdo con la zona. Y cambia también un poco en sabor porque los cocineros le van agregando otros ingredientes de acuerdo con lo que tengan a la mano, pero la receta básica es la que te enseñamos aquí.

(Foto de portada:Photo by Victoria Shes on Unsplash)

Queda deliciosa en el desayuno / Photo by Fusco Studio on Unsplash

La sopa de ajo se toma como un desayuno o almuerzo ligero, casi siempre en Semana Santa porque cumple con las normas religiosas y no lleva carne. Tiene pocos ingredientes y permite aprovechar las hogazas de pan duro.

Para 2 raciones de sopa de ajo vas a necesitar:
¼ de taza de aceite de oliva
6 dientes de ajo majados
1 y ½ taza de pan recién rallado
3 tomates maduros pelados y troceados
2 huevos
1 cucharadita de paprika
1 litro de agua
Perejil fresco
Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?
1. En una olla grande, calienta el aceite y fríe a fuego lento el ajo por unos minutos, sin que se dore. Agrega el pan rallado y deja que dore ligeramente. 

2. Añade los tomates, paprika y agua. Lleva al punto de ebullición y deja que cueza por media hora. Incorpora los huevos poco batidos y deja un par de minutos a fuego bajo. Añade sal y pimienta. Antes de servir espolvoréale perejil picadito. Sirve caliente.
 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias