Receta rápida y fácil de chile con carne

Receta rápida y fácil de chile con carne

El chili o chile con carne es un plato archi conocido en el mundo, que suele considerarse mexicano, aunque la realidad es que es el principal baluarte de la cocina tex mex. Su origen se sitúa en Baja California a finales del siglo XIX en los platos campestres que preparaban los rancheros. Aquí te decimos cómo se hace el plato derivado más famoso de la cocina mexicana

Esta receta, quizá la más popular de la cocina tex mex, tiene sus raíces en la comida mexicana, específicamente en un plato que consumían los rancheros de Baja California en el siglo XIX y con el que buscaban rendir la poca carne que tenían mientras trabajaban a campo abierto.

(Foto de portada:Markus Spiske en Pexels)

Se cocina en poco tiempo / Foto de Katerina Holmes en Pexels

El “método” se extendió a lo largo de la frontera norte al punto que hoy es el Plato Bandera del Estado de Texas, en Estados Unidos, donde se le llama chili (una derivación del español chile). Al presente se ha convertido en una sopa espesa picante de frijoles y carne picada. Además de sopa se usa como una especie de salsa que acompaña nachos e incluso se agrega a sándwiches o tacos.

Esta receta de chili con carne rinde de 4 a 6 porciones:
½ kilo de carne picada (molida)
3 tazas de agua
4 cucharadas de aceite de oliva
800 g de pasta de tomates
400 g de frijoles rojos (1 lata)
2 cucharadas de chile en polvo
1 cucharadita de comino molido

¿Cómo se prepara?
1. Coloca el agua en una olla grande. Pon la carne a cocinar a fuego medio durante unos 10 minutos. De ser necesario escurre, para eliminar la mayor cantidad de grasa. Dórala en el aceite de oliva  por unos minutos. 

2. Después que se haya dorado, agrega la pasta de tomate, más el comino y el chile. Remueve. Luego de 5 minutos, añade los frijoles (ya escurridos y lavados) y deja que se cocine a punto de hervor. Baja el fuego y cocina a fuego lento durante 10 minutos.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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