Hablar de albóndigas, es hablar de una deliciosa carne envuelta en una salsa de tomate. Una albóndiga es una bola de carne picada, generalmente de ternera mezclada con huevos y diferentes condimentos, tales como el perejil y comino
La palabra albóndiga es de origen árabe, ya que llamaban a las bolas de carne al-búndunqa. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este plato tan delicioso. Hay muchos ingredientes para realizar el guiso así como también la variedad de la carne.
Ingredientes:
- 1/2 kilo de carne molida de vacuno
- 1 huevo
- 3 cucharadas de perejil o cilantro fresco o 1 cucharadita de orégano seco
- 1/4 taza de pan rallado
- 1/2 cucharadita de sal
- pimienta
- 1 cucharada de aceite
- 2 tazas de salsa de tomate
Preparación:
En un recipiente, mezcle muy bien la carne molida, huevo, pan rallado, hierbas, sal y pimienta. Amase todos muy bien con las manos hasta que se integren todos los ingredientes entre sí. Realice las albóndigas como una pequeñas bolas de pingpong.
Luego de haber realizado las albóndigas, las cuales serán aproximadamente 20, en un sartén amplio caliente a fuego medio, con una cucharada de aceite. Coloque las bolitas y dore durante 3 minutos, voltee y dore por todos los lados, unos 3 a 5 minutos.
Finalmente, agregue la salsa de tomate a las albóndigas. Revuelva y cuando empiece a hervir, baje el fuego y deje cocinar durante 15 minutos. Añada albahaca picada si lo desea. Deje enfriar, sirva a su gusto y acompañe con una ensalada o algunos vegetales.