No es necesario una pasta especial, puedes utilizar cualquier tipo de pasta para esta receta, es fácil y muy rápida de preparar, no te preocupes, va a quedar divina ¡Vamos a comenzar!
Ingredientes:
- 300 gramos de pasta
- 200 gramos de tocineta
- 150 gramos de queso parmesano rallado
- 350 gramos de cebolla
- 150 gramos de champiñones frescos laminados
- 300 ml de nata líquida
- aceite de oliva virgen
- sal
Preparación:
Lo primero que debes hacer es cortar en trocitos pequeños la tocineta y fríe esos trocitos hasta que comiencen a dorarse, mientras bate las 3 yemas de huevo con el queso pecorino recién rallado hasta hacer una mezcla algo espesa.
Por otro lado, pon la pasta a cocinar en agua abundante con sal, y sácala cuando falten un par de minutos para que esté al dente, la vas a verter en la preparación de tocineta.
Por consiguiente, añadimos la mezcla de huevos, queso y pimienta, mezclando bien mientras se van integrando los distintos ingredientes y se va haciendo una especie de salsa al cuajar ligeramente el huevo con el caldo caliente de la cocción.
¡Ya está listo! puedes servir y recuerda espolvorear un poco más de pecorino rallado, dar un par de vueltas de pimienta molida y un poco de aceite de oliva, es un truco infalible para dar ese toque a restaurante ¡Qué lo disfrutes!