Quemadores

Rápidos y sin harina: 4 recetas de panqueques con vegetales, avena y frutas

Los panqueques son una opción con la que siempre vas a acertar en un desayuno. La versatilidad de este platillo lo hace perfecto para integrar diferentes ingredientes que lo alejen de lo tradicional y lo convierten en una bomba de sabor y nutrición.

Los panqueques son una opción con la que siempre vas a acertar en un desayuno. La versatilidad de este platillo lo hace perfecto para integrar diferentes ingredientes que lo alejen de lo tradicional y lo convierten en una bomba de sabor y nutrición.

En la antigüedad las normas religiosas eran muy estrictas, y en la cuaresma representaba todo un reto colocar comida en la mesa que no infringiera las leyes sacerdotales y que estuviera al alcance de la economía del común.

Esto fue lo que motivó en un primer momento la creación de los panqueques, por allá en los siglos IV o V d. C., momento en el que las familias con recursos más escasos, mezclaban agua y harina de trigo para crear una pasta que, en capas muy delgadas, eran cocidas en piedras calientes.

Cuando estas normas fueron relajadas, no se desestimó el platillo que de tantos apuros había sacado a muchos, simplemente decidieron adicionarles huevos, leche y manteca, y así nacieron los panqueques que hoy son tan populares.

Pero aunque lo tradicional es divino, salirse un poco de las barreras en la cocina muchas veces trae frutos prometedores, y por eso estamos hoy acá, para darte cuatro recetas que te enseñarán a percibir la comida, y los panqueques, desde otro punto de vista.

1. Panqueques de avena y coco: delicioso desayuno rápido

Leche de coco, harina de avena y crema espesa de leche harán de este divino platillo una opción diferente, saludable y divina para empezar con energías el día.

2. Torre de panqueques para Año Nuevo: receta desde la masa al relleno

¿Nunca habías probado los panqueques salados? Esta receta procedente de Argentina y te enloquecerá porque comprende una serie de elementos como el jamón, queso crema, y espinacas que en combinación serán perfectos y consonantes.

3. Panqueques rusos: blinis

Una receta que une a la mezcla tradicional un poco de yogurt natural y que, al formar estos panqueques pequeños, podrás servirlos como canapés con cientos de opciones dulces o saladas para acompañarlos.

4. Suaves y esponjosos panqueques de banana

Acá te olvidarás por completo de la harina de trigo y la magia nacerá de la harina de avena y de las bananas que, en combinación con la leche, serán la combinación perfecta para comer una receta milenaria pero modernizada.

Vanessa Adrianza

Lcda. en Comunicación Social, mención Impreso, egresada de la Universidad Santa María, Caracas, Venezuela. Especialista en telecomunicaciones.+ info

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