Quemadores

Prueba estas albóndigas de pollo en salsa de vegetales ¡fáciles y jugosas!

A diferencia de las albóndigas habituales, estas se hacen con carne de pollo y se sellan en aceite de oliva antes de cocinarlas por unos minutos en caldo de pollo. Al hacerlas de esta manera te quedan jugosas. ¡Aquí te damos los detalles!  

A diferencia de las albóndigas habituales, estas se hacen con carne de pollo y se sellan en aceite de oliva antes de cocinarlas por unos minutos en caldo de pollo. Al hacerlas de esta manera te quedan jugosas. ¡Aquí te damos los detalles!  

Las albóndigas son una delicia que se supone ya se cocinaba en Roma. Desde entonces siempre se buscaba una utilidad a estos cortes de carne troceada. Fue en la Alemania del siglo XIX, cuando era popular comer bolas de carne picada, un plato que los emigrantes alemanes llevaron a Estados Unidos y que más tarde tendría una variante en las hamburguesas.

En principio, las albóndigas eran de carne de res y de cerdo, ahora se hacen con carnes de aves como pavo y pollo, que son las que te enseñamos en esta receta.

(Foto de portada: Photo by The Fry Family Food Co. on Unsplash )

Estas albóndigas en salsa puedes usarlas para aderezar espaguetis / Photo by Jason Leung on Unsplash

Para cocinar estas albóndigas de pollo en salsa de vegetales vas a necesitar:
500 g de carne de pollo (picada o molida)
20 g de pan rallado
½ cucharadita de pimienta negra
½ cucharadita de sal
1 huevo
25 ml de aceite de oliva

*Rebozado
100 g de harina

*Salsa
1 y ¼ de taza de caldo de pollo
50 ml de pasta de tomate
25 ml de aceite de oliva
2 dientes de ajo pelados y triturados
2 tomates
1 zanahoria
1 cebolla
½ pimiento verde

¿Cómo se preparan?
Mezcla los ingredientes de las albóndigas. Rebózalas en harina y fríelas en suficiente aceite, a fuego medio. Cocínalas por pocos minutos, hasta que estén doradas por fuera. Ponlas aparte. 

Ahora prepara la salsa. Sofríe el ajo triturado, la cebolla, la zanahoria y el pimiento. Cocina por unos 10 minutos. Agrega la pasta de tomate, mezcla por unos minutos. Añade el caldo. Rectifica sal y pimienta. Cuando hierva, añade las albóndigas y deja que se cocinen ente 8-10 minutos.
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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