¡Porque lo frito sabe mejor! Prepara las mejores empanadas del mundo con esta receta de panzerotti

¡Porque lo frito sabe mejor! Prepara las mejores empanadas del mundo con esta receta de panzerotti

La empanada es un tipo de alimento que se prepara en muchos países del mundo, desde Asia hasta América pasando por Europa, en donde podemos conseguir los panzerotti, una versión frita proveniente de Italia la cual aprenderás a realizar hoy.

La comida italiana no solo se basa en pizzas y pastas, también cuenta con una gran variedad de recetas increíbles, una de ellas son estas crujientes empanadas a las cuales llaman panzerotti – panzerotto en singular – una delicia que se rellena con queso mozzarella y tomate, originaria de la ciudad de Puglia al sur de dicho país, y que se conoce desde el año 1949 gracias a Guiseppina Luini la cual comenzó a prepararlos con una secreta receta familiar.

Actualmente y gracias a la migración de muchos italianos por todo el mundo este platillo se ha convertido en una de las peticiones más habituales en los restaurantes especializados en la gastronomía del país, una receta que comenzó siendo parte de la denominada “comida pobre” – o cocina campesina – y que hoy en día es representante de los espectaculares sabores de la región, la cual te enseñaremos a realizar en esta sencilla receta de panzerotti, busca lo necesario para irnos a la cocina y enseñarte a prepararlas.

Panzerotti

Ingredientes
Para la masa:

Para el relleno:

Preparación
Masa: mezcla las dos harinas en un bol, vierte encima la levadura disuelta junto con el azúcar en un poco de agua tibia, luego agrega la sal disuelta con el resto del agua tibia, integra los ingredientes con las manos hasta conseguir una masa, engrasa con aceite una superficie lisa y continua trabajando la masa hasta que quede suave, divide en 20 trozos iguales y haz las bolitas, colócalas sobre una bandeja cubierta en papel vegetal, cubre con papel transparente y deja reposar por 2 horas. En un bol mezcla la mozzarella con sal y orégano al gusto.

Una vez que la masa doble su volumen estira cada bola de masa en una superficie engrasada hasta conseguir discos de unos 20 cm de diámetro.


Agrega una cucharada de la mezcla de mozzarella y del puré de tomates en el centro de cada lámina, con cuidado dobla por la mitad haciendo una media luna, presiona los bordes con ayuda del pulgar para sellar muy bien, dobla el borde y presiona con la punta de un tenedor para cerrar completamente, cocina en una sartén con suficiente aceite caliente hasta que doren completamente

Con esta receta podrás disfrutar de unos 20 panzerotti aproximadamente para que compartas en casa su delicioso sabor, una de las mayores ventajas de esta receta, es que puedes hacer la cantidad que desees y tenerlas refrigeradas para complacer cada antojo, anímate a prepararlas para que degustes los sabores italianos sin salir de casa y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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