Quemadores

Pollo hidalguense: carne jugosa lista en 4 pasos

Con esta receta podrás apreciar el sabor del pollo aderezado con chiles poblanos asados y los aromas del epazote. ¡Toma nota de este plato típico de la gastronomía mexicana!

Pollo hidalguense:  carne jugosa lista en 4 pasos
Pollo hidalguense: carne jugosa lista en 4 pasos

En la cocina del estado mexicano de Hidalgo podrás conseguir exquisiteces como mixiotes de pollo, escamoles y pastes, pero también se encuentran deliciosas recetas que puedes hacer en casa, prescindiendo de cualquier ingrediente exótico. Así es este Pollo Hidalguense, para el que vas a necesitar epazote, chiles poblanos asados y tomates asados.

(Foto de portada:Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es)

Esta receta contiene muchos sabores / Foto de Comida creado por KamranAydinov - www.freepik.es

Aquí tienes los ingredientes para 6 porciones de Pollo Hidalguense:
6 piezas de pollo (800 g)
6 papas (800 g)
2 tomates asados y molidos (500 g)
½ kilo de hongos o champiñones (de tu preferencia)
3 chiles poblanos 
½ cebolla 
1 rama de epazote
2 dientes de ajo 
1 y ½ taza de caldo de pollo
9 cucharadas de aceite
Sal y pimienta

¿Cómo se prepara?
1. Preparativos: corta las papas en gajos (con todo y la piel). Asa los tomates y pásalos por un procesador o licuadora. Corta los champiñones en láminas o rodajas. Asa los chiles poblanos, les eliminas las venas y los cortas en tiras. Corta finamente la cebolla y los ajos.

2. Calienta la mitad del aceite en una cacerola o sartén amplia y fríe las piezas de pollo y las papas hasta que se doren. Ponlos aparte.

3. Calienta el resto del aceite y sofríe la cebolla y el ajo. Luego agrega los champiñones hasta que suelten líquido y en ese momento añades los tomates. Cuando los tomates cambien de color, coloca las tiras de chile y la rama de epazote. 

4. Después de unos minutos, agrega el caldo con el pollo y las papas. Agrega sal y pimienta. Cocina a fuego bajo con la sartén tapada hasta que el pollo esté bien cocido. 

Tomado del blog de www.gob.mx
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

Noticias Relacionadas

Más Noticias

Más Noticias