Plato gourmet fácil: Salmón con salsa cremosa de queso azul ¡simple de preparar!

Plato gourmet fácil: Salmón con salsa cremosa de queso azul ¡simple de preparar!

Si cuentas con salmón para preparar una rica comida, entonces necesitas pocos ingredientes para resaltar su sabor. Pero si tienes queso azul, le darás a este pescado una nueva dimensión porque lo harás cremoso. ¡Anímate a prepararlo porque es muy simple de hacer!  

Una de las ventajas de cocinar salmón es que tiene tanto sabor que no requiere muchos ingredientes, especias o hierbas para cocinarlo. En ocasiones uno de esos ingredientes eleva ell nivel del plato, tal como sucede con el queso azul, que le da un sabor intenso al pescado, a la vez que le da una textura cremosa. ¡Atrévete a prepararlo!

(Foto de portada: Photo by Sam Moqadam on Unsplash)

Se cocina en pocos minutos / Imagen de Wow Phochiangrak en Pixabay

Para hacer este salmón con salsa de queso azul vas a necesitar:
2 lomos de salmón limpios (sin piel y espinas)
120 g de queso azul
180 ml de leche evaporada
100 ml de vino blanco 
1 cebolla
½ cucharadita de hojas de eneldo fresco picadito
Sal y pimienta negra al gusto
Aceite de oliva suave

¿Cómo se prepara?
1. Pica la cebolla en tiras muy finas. Calienta aceite en una sartén profunda y sofríe la cebolla, sin dejar de remover, hasta que transparente. A continuación, agrega el vino y le bajas el fuego. Cocina a fuego bajo durante 15 minutos. Al cabo de ese tiempo coloca sal y pimienta. Retira del fuego y agrega el queso azul troceado, revuelve (con la hornalla apagada) hasta que se haya derretido por completo.

2. Cuando el queso se haya fundido, enciende el fuego (moderado) y coloca la sartén. Añade la leche evaporada y el eneldo finamente picado. Cuando esté a punto de hervir, baja al mínimo el fuego y deja que se cocine por unos 15 minutos (hasta que reduzca).

3. Aparte, salpimenta los lomos de salmón y cocínalos en una sartén con un poco de aceite de oliva caliente. Permite que se cocinen unos minutos por cada lado. Cuando estén listos (cuida que no se sobrecocinen y se sequen), ponlos en la sartén con la salsa de queso para que los lleves así a la mesa.

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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