Las patatas son consumidas en todo el mundo, un tubérculo utilizado en la preparación de muchas recetas y siendo una de las mejores opciones a la hora de preparar aperitivos deliciosos y muy variados.
Las patatas bravas tienen como origen la ciudad de Madrid, un platillo que se sirve en modo de tapa acompañado de una cerveza o una copa de vino tinto para calmar el picante sabor de este ya mundialmente conocido aperitivo.
Si tienes invitados en casa y deseas que disfruten de esta tapa como en los mejores bares españoles te enseñamos a preparar la receta original de las patatas bravas, busca todo lo que necesitas para su preparación y nos vemos en la cocina.
Ingredientes
- 1 kilo de patatas
- Aceite de oliva virgen
- Para la salsa brava
- Aceite de oliva virgen extra
- 5 dientes de ajo cortados
- 1 cucharada de harina
- 1 cucharada de pimentón dulce
- 1 cucharada de pimentón picante
- 250 mililitros de caldo de verduras o pollo
- Sal
Preparación
Sofríe el ajo con un poco de aceite de oliva en una sartén, cuando comience a dorar añade la harina y revuelve, añade los dos tipos de pimentón y mezcla rápidamente, agrega el caldo y sal al gusto, revuelve constantemente hasta que espese, tritura la salsa con ayuda de una licuadora o batidora de inmersión.
Retira la cáscara a las patatas, lava y corta en cubos, fríe en una sartén con suficiente aceite primero a fuego medio, cuando las patatas estén hechas cocina a fuego alto hasta que doren, escurre las patatas sobre papel absorbente, sirve con la salsa brava por encima.
Recuerda cocinar las patatas primero a fuego medio y luego a fuego alto cuando estén cocidas para así lograr obtener un centro tierno y crujiente por fuera, el nivel de picante lo decides tu en las proporciones de pimentón que agregues y ¡Buen Provecho!