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Pasta mediterránea con hierbabuena, un sabor destacado

Para los que disfrutamos de las pastas en cualquier presentación, esta receta te permitirá lucirte en cualquier momento o día. En esta receta, muy fácil, compartiremos ese gusto con salmón, toda una experiencia para tus sentidos.

Pasta mediterránea con hierbabuena, un sabor destacado
Pasta mediterránea con hierbabuena, un sabor destacado

Los fideos, originarios de China e Italia de forma independiente y con variantes apreciables, son un plato muy popular a escala mundial. La culinaria moderna los ha ido transformando hasta el punto que pueden realizar a partir de diversos ingredientes y con combinaciones que despiertan los sentidos, no obstante, el trigo y arroz son los más populares. Veamos la siguiente receta muy fácil, donde haremos, una sabrosa pasta mediterránea, un perfume familiar.

Pasta con vegetales y queso

Ingredientes:

 

Preparación:

Paso 1

Escurrir las aceitunas y las alcaparras de su líquido de conservación. Despuntar la berenjena y el calabacín y raspar la zanahoria; lavar los tres y secarlos con papel de cocina. Pelar la cebolla y los tomates. Cortar todas las hortalizas preparadas en dados pequeños.

Paso 2

Poner al fuego una sartén grande con 3 cucharadas de aceite y calentarlo. Añadir la cebolla y la zanahoria, y sofreírlas aproximadamente 5 minutos, hasta que la primera esté tierna y transparente. Incorporar el calabacín y la berenjena, y rehogarlos 2 o 3 minutos.

 

Paso 3

Agregar las aceitunas, las alcaparras, el tomate, una pizca de sal y la hierbabuena lavada y picada. Remover y proseguir la cocción durante 10 minutos, hasta que se evapore toda el agua que sueltan las hortalizas.

Paso 4

Cocer la pasta en abundante agua salada durante el tiempo indicado en el envase para que quede al dente y escurrirla. Mezclarla con la salsa, pasarla a una fuente refractaria y espolvorearla con el queso.

Paso 5

Gratinarla, en el horno precalentado a 200o, unos 10 minutos, hasta que el queso se funda. Servir en seguida.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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