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Pasta integral con verduras, un sabor delicado

Para los que disfrutamos de las pastas en cualquier presentación, esta receta te permitirá lucirte en cualquier momento o día. En esta receta, muy fácil, compartiremos ese gusto con salmón, toda una experiencia para tus sentidos.

Pasta integral con verduras, un sabor delicado
Pasta integral con verduras, un sabor delicado

Los fideos, originarios de China e Italia de forma independiente y con variantes apreciables, son un plato muy popular a escala mundial. La culinaria moderna los ha ido transformando hasta el punto que pueden realizar a partir de diversos ingredientes y con combinaciones que despiertan los sentidos, no obstante, el trigo y arroz son los más populares. Veamos la siguiente receta muy fácil, donde haremos, una experiencia inolvidable.

Pasta integral, opción saludable

Ingredientes:

Preparación:

Paso 1

Limpiar los pimientos eliminando el tallo, las semillas y los filamentos internos. Lavarlos y cortarlos en daditos. Disponerlos en un cazo con el vinagre, 100 ml de aceite y una pizca de sal, y cocerlos a fuego muy suave durante 5 minutos, hasta que queden ligeramente confitados. Escurrir las alcaparras, agregarlas y remover. Retirar y dejar enfriar.

Paso 2

Eliminar la parte más dura del tallo de los espárragos, raspar la zanahoria y despuntar la berenjena y el calabacín. Lavar todas estas hortalizas, secarlas y trocearlas. Pelar la cebolla y cortarla en rodajas finas.

 

Paso 3

Poner al fuego una sartén grande con 3 cucharadas de aceite y calentarlo. Añadir las verduras preparadas y saltearlas durante 5 minutos. Sazonarlas y retirar.

Paso 4

Hervir la pasta en una cazuela con abundante agua salada durante el tiempo que indique el envase para que quede al dente. Retirarla del fuego, pasarla a un colador y dejar escurrir.

Paso 5

Incorporar los macarrones a la sartén con el salteado de hortalizas y remover, mejor con dos cucharas, para que se mezclen los ingredientes. Repartirlos en los platos, aliñar con la vinagreta de pimientos y alcaparras, y servir enseguida.

J.R. Cordero

Periodista, escritor. Amante de la poesía, la buena música y el queso. Especialista en contenidos digitales. + info

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