Panqueques: 5 trucos fáciles para que queden perfectos ¡en pocos minutos!

Panqueques: 5 trucos fáciles para que queden perfectos ¡en pocos minutos!

Rellenos con dulce de leche, o simplemente espolvoreados con azúcar y canela y acompañados con frutas. De la manera que los prefieras, son una delicia que se hace en pocos minutos, así que aprende a hacerlos de la mejor y más fácil manera  

Los panqueques son un poco más gruesos que las crepes, pero más delgados que los hotcakes americanos. Así que son el perfecto intermedio para rellenarlos o acompañarlos de dulce de leche, cremas y helados, en fin ¡con lo que quieras!

(Foto de portada: Photo by Tatiana Rodriguez on Unsplash)

Acompáñalos con tus frutas preferidas / Photo by Joseph Gonzalez on Unsplash


Aquí te decimos cómo hacer para que te queden perfectos:

1. Los ingredientes deben estar a temperatura ambiente para mezclarlos de manera más fácil. Si la mezcla se bate mucho, se activa el gluten y da como resultado unos panqueques duros.

2. Bate las claras aparte e intégralas al final. De esta manera quedan más esponjosos.

3. La sartén o plancha, en la que los vas a cocinar, debe estar caliente.

4. Si los quieres esponjosos y suaves, en vez de leche, usa suero de leche. Se consigue en las tiendas como buttermilk. Si no lo tienes o no lo consigues, te ofrecemos una receta al final.

5. Si deseas que queden de un dorado parejo, usa aceite vegetal en vez de mantequilla para cocinarlos en la sartén. La mantequilla se quema más rápido que el aceite, por lo que no te dará tiempo de dejar que se doren bien.

Receta de panqueques con suero de leche
1 taza de harina de trigo
½ cucharadita de bicarbonato de sodio
1½ cucharadita de polvo de hornear
2 cucharadas de azúcar
¼ cucharadita de sal
1¼ taza de suero de leche (o sustituto de suero de leche)
2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
1 huevo 

¿Cómo se preparan?
Mezcla en un recipiente los ingredientes secos. En otro envase, mezcla ligeramente los húmedos (el huevo, el suero y la mantequilla). Une las dos mezclas, no debes preocuparte si quedan algunos grumos.

Calienta un poco de mantequilla en la sartén o plancha y coloca un poco de la mezcla. Deja dorar por cada lado (unos 2 minutos primero y luego 1 minuto al voltear el panqueque).

Receta tomada de www.sweetysalado.com

*Suero de leche casero
A 250 ml de leche le agregas 1 cucharada de jugo de limón o vinagre. Sin remover, deja reposar por 10 minutos. Ahora sí, agita o remueve y listo para usar.

Puedes revisar la receta en este video:

 


 

Karla Sofía Espinoza

Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma.+ info

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