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Paella de bacalao y espinacas: la más deliciosa y fácil de las paellas

La paella es uno de los platos españoles más populares en el mundo, no sólo por sus sabores sino porque es uno de los alimentos más completos: contiene proteínas, vegetales y carbohidratos. Esta receta sirve para hacer una paella rápida y fácil que ¡hasta un principiante puede hacer!

Paella de bacalao y espinacas: la más deliciosa y fácil de las paellas
Paella de bacalao y espinacas: la más deliciosa y fácil de las paellas

Al agregar bacalao al arroz le vas a dar ese toque marinero que se espera de una paella valenciana. A esta receta le puedes añadir cuantos vegetales puedas o quieras, pero no olvides agregar pimientos rojos, que le dan sabor y color.

(Foto de portada: Photo by Annie Spratt on Unsplash)

Acompaña con gajos de limón / Photo by Annie Spratt on Unsplash

Para hacer esta paella de bacalao y espinacas necesitas:
300 gr de bacalao
1 pimiento rojo (elimina el tallo, las semillas y las venas)
1 diente de ajo
100 g de espinacas
¾ de litro de caldo de pescado
300 g de arroz bomba
4 hebras de azafrán
Perejil picadito
Aceite de oliva
Sal y Pimienta

¿Cómo se prepara?
Lo primero es lavar las hojas de espinacas colocándolas en un recipiente con agua y un chorrito de vinagre. Déjalas unos minutos y luego sécalas bien: elimina las venitas y córtalas en tiras. Ponlas aparte.

Calienta aceite de oliva en una sartén y fríe el bacalao, a fuego bajo. Luego agrega las espinacas y saltea por un minuto. Coloca en un plato con papel absorbente.

Ahora en ese mismo aceite coloca el arroz con el ajo picadito y el pimiento rojo cortado en cuadritos. Remuévelo. Luego cocínalo con el azafrán y el caldo (añade un poco más si el arroz aún está duro). Cuando esté casi listo, corrige la sal y pimienta (prueba y agrega de ser necesario). Agrega las espinacas y el bacalao cortado en trocitos. Remueve. Al servir, decora con perejil.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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