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Nutritivas albóndigas de avena y garbanzos: tenlas listas en 30 minutos

Esta es una manera creativa y saludable de alimentarte, porque dejas de lado las albóndigas tradicionales de carne por una alternativa nutritiva con cereales y granos, cocinados en una salsa de tomates. Además, se hacen en pocos minutos. ¡Pruébalas!

Nutritivas albóndigas de avena y garbanzos: tenlas listas en 30 minutos
Nutritivas albóndigas de avena y garbanzos: tenlas listas en 30 minutos

Con estas albóndigas vas a tener una rica comida completa, sin necesidad de consumir carne porque se trata de una pasta de garbanzos con harina de avena. Toma en cuenta que los garbanzos son un alimento con vitaminas C y B6, y por su alto contenido de hierro, se recomienda su ingesta a quienes sufren de anemia.

(Foto de portada: Photo by Fidel Fernando on Unsplash)

Quedan deliciosas / Photo by The-Lore.com on Unsplash

Estos son los ingredientes que necesitas para las albóndigas de garbanzos y avena:
3 tazas de garbanzos cocidos (o de lata)
½ taza de avena molida (harina de avena)
¾ de taza de cebolla mediana picada
4 dientes de ajo picados
1 cucharadita de cúrcuma en polvo
Sal y pimienta al gusto

*Salsa
400 g de tomates 
2 dientes de ajo
¼ de cebolla troceada
1 poco de cilantro picado
Sal y pimienta al gusto

¿Cómo se preparan?
1. Prepara la salsa: cocina todos los ingredientes, menos el cilantro, a fuego medio en una olla con agua. Luego de 10 minutos agrega el cilantro y cocina por 5 minutos. Aparta del fuego y deja enfriar un poco. Licúa todo con un poco del agua en la que se cocinaron.

2. Prepara las albóndigas: En la licuadora o procesador, tritura los garbanzos y déjalos en un recipiente aparte mientras sofríes la cebolla picada en una sartén. Luego de 5 minutos, agrega los ajos y la cúrcuma. Cuando estén bien cocidos, ponlos con la pasta de garbanzos y añádeles la harina de avena, la sal y la pimienta. Mezcla bien y forma unas bolitas que vas a llevar a fuego medio en una sartén con una cucharada de aceite. Deja que se doren bien. 

Ahora agrega la salsa de tomate a la sartén y deja que se cocinen por 10 minutos.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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