El pollo es hoy en día la proteína animal de mayor consumo en el mundo; desde su domesticación hace más de cuatro mil años en la India. Nunca falta en nuestras mesas y por su versatilidad obtiene sabor de otros productos, veamos esta receta muy fácil de muslos de pollo.
Se convirtió rápidamente en una fuente de alimento para los seres humanos de valor incalculable y fue determinante para que las nacientes sociedades pasaran de nómadas a sedentarias. Su popularidad creció a mediados del siglo pasado cuando debido a su alto contenido proteico, bajo en grasa y rico en vitaminas, especialmente del complejo B, así como de minerales esenciales. Hoy haremos una rica receta, de pollo con verduras al horno.
Ingredientes:
- 8 muslos de pollo
- 1 pimiento verde
- 2 cebollas
- 1 calabacín
- 2 ramitas tomillo
- 4 dientes de ajo
- 1 cdta pimentón de la vera
- ½ vaso vino rancio
- 50 ml vinagre
- 80 ml aceite de oliva
- sal
- pimienta
Preparación:
- Pelar las cebollas y cortarlas en gajos grandes. Limpiar el pimiento retirando el tallo, las semillas y los filamentos del interior. Lavarlo y partirlo en tiras. Despuntar el calabacín, lavarlo y cortarlo en dados. Precalentar el horno a 200º.
- Lavar los muslitos de pollo y secarlos con papel de cocina. Salpimentarlos, colocarlos en una fuente refractaria y disponer las verduras alrededor. Sazonarlas, rociar todo con la mitad del aceite y agregar el tomillo lavado. Hornearlos durante 20 minutos. Rociar con el vino rancio y proseguir la cocción unos 20 minutos más.
- Pelar y picar los ajos. Calentar el aceite restante en una sartén, agregarlos y sofreírlos, sin dejar que tomen color. Apartar la sartén de la llama, añadir el vinagre y el pimentón, y remover inmediatamente. Ponerla de nuevo al fuego y dejar evaporar la salsa unos instantes. Retirar, verter esta preparación sobre el pollo y las verduras, y servir en seguida. Preparar, de guarnición, patatas panadera o asadas.