Mole poblano: Aprende a prepararlo con la receta original

Mole poblano: Aprende a prepararlo con la receta original

El mole poblano es un platillo complejo cuya sofisticación no es improvisada, su evolución ha ido perfeccionándose y enriqueciéndose no solo con ingredientes, sino también con la cultura de cada cocinero o cocinera, conoce la preparación aquí 

Antes de que realices esta receta debes saber que el mole poblano es uno de los platillos que mejor representa la gastronomía mexicana, su origen se remonta a la época prehispánica, y a través de los siglos se ha ido transformando. Aquí te dejamos la receta original, conoce los ingredientes que necesitaras.

Ingredientes

Para 4 personas

Para servir

Pollo

Preparación:

1- Primero debes hacer el mole, para ello asa todos los vegetales, semillas y especias a fuego bajo, luego procesa hasta obtener una pasta. Lleva esta pasta al fuego con un poco de fondo y lleva a punto de ebullición. Baja el fuego a mínimo y ve agregando el chocolate y el azúcar a gusto. Corrige el sabor con sal.

2- Ahora, elabora el arroz atomatado, para ello primero asa los tomates, el ajo y procesa. Lleva al fuego y cuece hasta espesar. Agrega el arroz y mezcla muy bien. Este es el momento de corregir el sabor del arroz.

3- Finalmente, se sirve este mole poblano colocando el pollo previamente cocido en agua, es decir; solo sancochado y baña por completo con el mole. Sirve con el arroz, tortillas fritas y decora con ajonjolí si así lo deseas.

Mole poblano

Nota: El mole poblano tiene tantas formas de hacer como personas hay en el mundo, cada región lo prepara de forma particular, y cada quien le agrega su toque personal, así que siéntete libre de agregar lo que desees. A todos les encantará.

Mayra Alejandra Nunez

Redactora de Mui, egresada de la Escuela de comunicación social mención audiovisual, con experiencia en manejo de redes sociales y marketing digital. Amante del té, los documentales y los proyectos audiovisuales+ info

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