Mira cómo preparar un rico cocido madrileño en 3 pasos

Cómo preparar un rico cocido madrileño en 3 pasos

¿Sabes preparar cocido madrileño? Es uno de los platos más representativos de la cocina de Madrid. Consiste en un guiso cuyo ingrediente principal son los garbanzos, aquí abajo te dejamos una receta muy fácil con solo 3 pasos y quedará exquisito

El origen del cocido madrileño es incierto, muchos de los historiadores gastronómicos apuntan a la olla podrida manchega, cocinada con habas, como origen de esta receta, así lo descubrimos en el blog The fork. Ahora mira todos los ingredientes de este rico platillo español.

Ingredientes:

Garbanzos

Pasos

1- Primero pon los garbanzos la noche anterior en agua. También limpia las verduras y reserva. Las patatas se pelan y se dejan enteras. Limpia la carne de ternera, los huesos, las morcillas y el chorizo. Al día siguiente, se ponen en una olla, a la máxima potencia: la carne, los huesos, el jamón a hervir con sal.

2- Después de 1/2 hora, con una espumadera se retira la espuma que se haya formado y se añade el pollo, los garbanzos, y la cebolla con los clavos pinchados en ella, dejándolos como 1 hora. Transcurrido ese tiempo, se baja el fuego y se añaden las verduras, las patatas y el embutido. Mientras se va cociendo todo eso, se prepara la pelota.

3- Para ello, separa la miga de la corteza del pan y se desmenuza con los dedos. Si el pan es del día anterior, se puede poner en remojo con agua o con un poquito de caldo durante 15 minutos, coge la miga de pan, el ajo picado, el perejil picado, el huevo, sal y pimienta. Se trabaja bien todo junto y se forman bolitas. Se pone la harina en un plato, se pasan las bolas por ella y se fríen en aceite de oliva.

Cocido madrileño

Dato: Las bolitas que preparaste se añaden al cocido madrileño, para que hiervan junto con el resto, la última media hora. Una vez acabado, se cuela el caldo, se hace una sopa con pasta de primer plato y de segundo plato, se sirven las verduras, garbanzos, pelotas y las carnes. Es toda una delicia. Buen provecho.

Mayra Alejandra Nunez

Redactora de Mui, egresada de la Escuela de comunicación social mención audiovisual, con experiencia en manejo de redes sociales y marketing digital. Amante del té, los documentales y los proyectos audiovisuales+ info

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