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Mermelada cítrica de zanahoria y jengibre: sabor intenso hecho en casa

Esta confitura es un sabor para audaces, pero es definitivamente una espléndida fórmula para tus tostadas o para usarla en salsas para carnes o pescados. Esta mermelada es picante y muy dulce a la vez. ¡Atrévete a hacerla en casa con este paso a paso!  

Esta confitura es un sabor para audaces, pero es definitivamente una espléndida fórmula para tus tostadas o para usarla en salsas para carnes o pescados. Esta mermelada es picante y muy dulce a la vez. ¡Atrévete a hacerla en casa con este paso a paso!  

Zanahoria, jengibre, limones y naranja son sabores fuertes que unidos garantizan una gran intensidad, así que esta mermelada no deja indiferente a nadie. Aquí te decimos cómo hacerla. ¡Toma nota!

Es una mermelada de sabor intenso

Vas a necesitar:
1 naranja
2 limones verdes
1 zanahoria grande
1 trozo de 4 cm de jengibre fresco
200 ml de agua
300 g de azúcar

¿Cómo se prepara?
Pela la naranja y los limones: puedes hacerlo con un pelapapas y así sacas la piel sin mucha parte blanca. Reserva algunas tiras de piel. Elimina todo lo blanco, en la medida de lo posible. Corta las frutas en gajos y elimina las semillas. Mételos en la licuadora y dale unas pulsadas, de tal manera que se mezclen y quede como un puré.

Pela el jengibre y la zanahoria y pásalos por un picatodo (la herramienta de la licuadora) para que queden en trocitos. Si no lo tienes, puedes picarlos en láminas muy finas o rallarlos.

Ahora con todo picado y cortado, echa todo en una olla y luego viertes agua suficiente que los cubra. Cocina a fuego bajo. 

Ten cerca los recipientes del agua y el azúcar, mientras la mezcla se cocina. Cuando empiece a reducir, comienza a agregar agua y azúcar (unas 5 cucharadas) poco a poco. Cuando esté muy líquida añades azúcar, cuando haya reducido mucho, agregas agua. Revuelve de vez en cuando.

Después de 40 minutos ya deberías haber gastado todo el azúcar y el agua. Deja enfriar y luego guarda en un frasco de vidrio,
 

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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