¡Jugosas por dentro y crujientes por fuera! así son estas croquetas directo de Brasil: Coxinhas rellenas de pollo

¡Jugosas por dentro y crujientes por fuera! así son estas croquetas directo de Brasil: Coxinhas rellenas de pollo

Todos sabemos que podemos hacer croquetas con cualquier ingrediente que tengamos en casa, una prueba de eso nos los va a enseñar la gastronomía brasilera con esta irresistible receta de coxinhas.

El origen de esta receta se ubica en la ciudad capital de Brasil, São Paolo, la historia cuenta que el hijo del conde d’Eu e Isabel de Brasil padecía una discapacidad por lo cual lo colmaban con increíbles recetas, una de sus comidas preferidas eran los muslitos de pollo, un día el cocinero no pudo adquirirlos por lo que se le ocurrió hervir el pollo y desmecharlo para mezclarlo con masa y cocinarlo en aceite, la receta fue tan exitosa que pasó a ser un platillo de la nobleza.

Su traducción al español significa muslitos o muslos pequeños debido a su forma que aparenta ser este tipo de pieza, las coxinhas son unas croquetas que se preparan con pollo rebozadas en huevo y pan rallado, una receta típica de Brasil aunque en Portugal también posee mucha popularidad, el día de hoy te enseñaremos cómo hacerlas en casa, así que vamos a la cocina y busca todo lo que necesitas.

Coxinhas

Ingredientes

Para la masa:

Para el relleno:

Para el rebozado:

Preparación

  1. Coloca a calentar el agua con la pastilla de caldo, una vez que se disuelva agrega la harina y mezcla con una espátula hasta que la masa se despegue de los bordes, retira del fuego, deja templar, luego colócala sobre papel transparente, cubre y refrigera.
  1. Trocea el pollo y cocina en agua hirviendo por 15 minutos, cuela y desmenúzalo, en una sartén sofríe la cebolla y el pimiento picado en un poco de aceite, agrega el pollo una vez que las cebollas estén transparente, agrega el perejil picado y salpimienta al gusto, cocina por 5 minutos y retira.
  1. Toma una porción de la masa y realiza una especie de bola, agrega una cucharada de relleno y cierra y dale forma de gota, reboza por el huevo batido y cubre con pan rallado, cocina en aceite caliente hasta que dore completamente

Un platillo que estamos seguros le encantará a todos en casa, una opción perfecta para los amantes de las croquetas, y que con estas irresistibles de pollo más de uno querrá comer sin parar, puedes animarte y prepararlas para una reunión en casa como aperitivo, que las disfruten y ¡Buen Provecho!

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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