Las 'gyozas', sobre todo las de gambas, son una receta tradicional asiática; una especie de empanadillas, que pese a ser de origen chino, son más conocidas por ser muy populares dentro de la cocina japonesa.
Una opción espléndida, ligera y deliciosa, que hará de tus comidas un momento auténtico. No dejes que su nombre te intimide, atrévete a prepararlas y lúcete al más puro estilo japonés. Vamos a la cocina.
Ingredientes:
Para la masa
- 200 g de harina de trigo
- 100 ml de agua
- ½ cucharadita de sal
- Harina de maíz
Para el relleno
- 300 g de gambas
- 2 cebolletas chinas
- ½ unidad de col china
- 2 puerros
- 1 diente de ajo
- Salsa de soya (cantidad deseada)
- Sake (cantidad deseada)
- Jengibre fresco (cantidad deseada)
- Aceite vegetal (cantidad necesaria)
Preparación:
La masa: calienta el agua con la sal hasta que se disuelva, vierte la harina de trigo en un bol haciendo un hueco en el centro agregando el agua caliente, mezcla con una cuchara de madera, cuando entibie amasa con las manos hasta que no se adhiera.
Envuelve en papel transparente dejando reposar por 30 minutos, divide la masa en varias porciones, forma unos rollos y corta para hacer unas bolas, vierte harina de maíz en una superficie lisa y estira cada bolita formando unos discos tipo obleas.
El relleno: Corta las gambas muy finamente junto al ajo, las cebolletas, la col y los puerros mezclando con el jengibre, la salsa de soya y el sake, agrega un poco de esta mezcla sobre las obleas y dobla haciendo un pliego como de empanadas.
Cocina en una sartén con un poco de aceite caliente por uno de los lados hasta que dore, añade un poco de agua, tapa y deja que se termine de cocinar con el vapor por el otro lado.
Recuerda que puedes servir estas ricas empanadas gyozas con salsa de soya, una excelente opción como entrada o aperitivos acompañado con sake o una copa de vino blanco para una velada inolvidable y ¡Buen Provecho!