El pollo es hoy en día la proteína animal de mayor consumo en el mundo; desde su domesticación hace más de cuatro mil años en la India. Nunca falta en nuestras mesas y por su versatilidad obtiene sabor de otros productos, veamos esta receta muy fácil de muslos de pollo.
Se convirtió rápidamente en una fuente de alimento para los seres humanos de valor incalculable y fue determinante para que las nacientes sociedades pasaran de nómadas a sedentarias. Su popularidad creció a mediados del siglo pasado cuando debido a su alto contenido proteico, bajo en grasa y rico en vitaminas, especialmente del complejo B, así como de minerales esenciales.
Hoy haremos una rica receta, pollo relleno con salchicha frescas, una delicia.
Ingredientes:
- 4 filetes de pollo grandes
- calabaza un trozo cortado en 4 láminas
- 4 salchichas frescas
- 50 g espinacas
- 1 puerro
- 2 dientes de ajo
- 1 vaso vino espumoso
- ½ nata líquida
- 300 g guisantes
- 50 g cecina
- aceite de oliva
- pimienta negra
- sal
Preparación:
- Lava las espinacas y trocéalas si son muy grandes. Pon los filetes de pollo sobre la mesa de trabajo. Extiéndelos y golpéalos ligeramente con una maza para dejarlos lo más fino posible. Salpimiéntalos y reparte sobre ellos una lámina de calabaza, unas espinacas y una salchicha. Enróllalos apretando ligeramente, átalos con hilo de cocina para que no se abran durante la cocción y ponlos en la placa engrasada con aceite. Hornéalos a 170º durante 10 o 12 min.
- Mientras tanto, cuece los guisantes en agua con sal unos min, escúrrelos y refréscalos con agua fría. Saltea los guisantes en aceite con los ajos picados y la cecina cortada en tiras. Lava el puerro, pícalo y póchalo en aceite. Agrega el vino y deja reducir. Incorpora el jugo de cocción del pollo y la nata, cuece unos instantes, cuélalo y sazona. Sirve el pollo con los guisantes y la salsa.
- Más ligero y refrescante con cava En lugar de vino espumoso, añade cava. Aporta una nota ácida muy refrescante y sabrosa. Para cocinar elige mejor un brut que tiene menos azúcar.