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Fáciles pasos para preparar los mejores tacos al pastor en casa

Los tacos al pastor son una de las versiones taqueras favoritas de México y, es que nadie se puede resistir a esta deliciosa comida, si tu taquería favorita se encuentra cerrada o quieres hacer una taquiza con una sabrosa carne, no debes preocuparte, acá te enseñaremos como hacerla desde casa sin tener que envidiarle nada a nadie.

Los tacos al pastor son una de las versiones taqueras favoritas de México y, es que nadie se puede resistir a esta deliciosa comida, si tu taquería favorita se encuentra cerrada o quieres hacer una taquiza con una sabrosa carne, no debes preocuparte, acá te enseñaremos como hacerla desde casa sin tener que envidiarle nada a nadie.

Tacos al pastor

Ingredientes

Adobo: 2 chiles anchos, 3 chiles guajillos, ½ cebolla, 1 diente de ajo, 1 cucharadita de clavos de olor, 1 pizca de comino y pimienta negra, ¼ de cucharadita de orégano, ½ barrita de pasta de achiote, ½ cucharada de vinagre blanco, 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de consomé de pollo, 2 cucharadas de agua

1 kilo de bistec de cerdo, cebolla blanca fileteada, 1 taza de piña picada o en rebanadas muy delgadas.

 Paso a paso:

1. Lava bien los chiles y retira las semillas y la colita, deja reposar en agua caliente.

2. Tuesta las especias antes de usarlas para magnificar su sabor y aroma.

3. Licua todos los ingredientes del adobo con la función pulsar, esto es para que no fuerces la licuadora. Trocea la cebolla, el ajo y la pasta de achiote para que este paso sea más fácil.

4. No agregues más líquido del que pide la receta, el adobo debe de quedar espeso para que se quede bien adherido a la carne.

5. Salpimienta la carne antes de comenzar a adobar, aunque el adobo ya contiene estos ingredientes, siempre es mejor rectificar para tener una buena sazón.

6. Utiliza guantes para adobar la carne, evitarás que tengas la sensación picante en ellas por horas.

7. Deja reposar la carne mínimo 30 minutos, coloca los bistecs unos sobre otros, puedes colocarlos en una bolsa de plástico para no manchar tus recipientes. No olvides que mientras más repose la carne tendrá un mejor sabor, así que puedes adobarla un día antes de preparar los tacos.

Tacos al pastor

8. Calienta un poco de aceite en una sartén y cocina la carne por 3 minutos de cada lado. Una vez que termines de asarla, pica finamente y reserva.

9. Fríe el resto de la cebolla, agrega la piña y una vez que esté bien cocinadas, añade la carne y deja que todo el adobo se reduzca.

Sabrina Cedeño

Cocinera de alma. Amante de las cosas ricas, el buen vino y música suave de fondo.+ info

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