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Fácil y saludable: tarta cremosa de calabaza y queso crema

Si te gustan los pays cremosos, esta es tu receta. Porque esta tiene lo cremoso del queso y lo dulce de la calabaza, así que esta es la oportunidad de hacer un rico postre con una corteza crujiente de galletas  

Si te gustan los pays cremosos, esta es tu receta. Porque esta tiene lo cremoso del queso y lo dulce de la calabaza, así que esta es la oportunidad de hacer un rico postre con una corteza crujiente de galletas  

Esta receta no sólo es sabrosa, sino que se hace rápido y cuando hagas el puré de calabaza podrás hacer suficiente para tener a mano para hacer otras recetas: panquecas, galletas o incluso smoothies.

(Foto de portada: Element5 Digital en Pexels)

El relleno se hace con queso crema y calabaza / Foto de Element5 Digital en Pexels

Para hacer esta pay de calabaza vas a necesitar:
*Base:
150 g de galletas tipo María
60 g de mantequilla

*Relleno
450 g de queso crema
250 ml de puré de calabaza
3 huevos
120 g de azúcar moreno
½ cucharadita de canela 
½ cucharadita de jengibre fresco rallado
¼ cucharadita de nuez moscada
1 pizca de sal

¿Cómo se prepara?
La base: tritura las galletas y mézclalas con la mantequilla. Cubre con esta mezcla el fondo de un molde desmontable y forrado con papel para hornear.

El relleno: bate el queso crema con varillas hasta que quede suave. Añade el azúcar, la sal y las especias. Luego agrega los huevos de uno en uno, sin dejar de batir. Finalmente, agrega el puré de calabaza.

Cuando la mezcla quede homogénea, viértela en el molde. Hornea durante 30 minutos a una temperatura de 175º C (340º F) en un horno precalentado. Pasada la media hora, baja la temperatura a 160º C (320º F) y hornea durante 20 minutos.

El dato: El puré de calabaza se obtiene al hornear la calabaza picada en dos. Cuando está tierna se retira del horno, le sacas la pulpa, la trituras y dejas que escurra. Colócala en un paño y lo amarras como un saquito. Déjala unas horas en un colador dentro de un recipiente, hasta que pierda todo el líquido. Exprime el saquito para terminar de sacar el líquido y ya puedes usar.

Karla Sofía Espinoza

Licenciada en Comunicación Social. Periodista especializada en gastronomía. Enóloga de alma y enamorada de los postres. Mi súperpoder es preparar todo tipo de mousse y mi debilidad son las galletas. Mi lema es: nunca es demasiado chocolate+ info

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